Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2019 600CL

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Réservée 2019 in der imposanten 600-cl-Flasche ist ein Paradebeispiel für kraftvollen, zugleich fein nuancierten Süd-Rhône-Wein. Die Cuvée genießt längst Kultstatus bei Liebhabern klassischer Châteauneuf-du-Pape-Stilistik und zeigt 2019 in besonderer Klarheit die Handschrift von Laurence Féraud. Trotz der Fülle und Konzentration bleibt der Wein bemerkenswert elegant und komplex – ein Vorzeige-Rotwein für den langen Tisch und große Anlässe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Réservée 2019 in einem tiefen, dichten Rubinrot mit violetten Reflexen und beinahe opaker Mitte – ein klarer Hinweis auf Konzentration und Reife. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von Brombeeren und dunklen Pflaumen auf, begleitet von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer sowie einem Strauß frischer mediterraner Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Mit etwas Luft öffnen sich zusätzliche, komplexe Noten von Leder, Sandelholz und einem Hauch getrockneter Kräuter. Am Gaumen zeigt der Wein viel Power und Struktur, ohne je plump zu wirken. Die dunkle Frucht wirkt saftig und druckvoll, unterlegt von Anklängen an Nelken, weißem Pfeffer und den Kräutern, die bereits in der Nase zu finden sind. Die Tannine sind markant, aber reif, und werden von einer vitalen Säure getragen, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Der Abgang ist lang, würzig und vielschichtig. In der 6-Liter-Flasche entwickelt sich der Réservée besonders langsam und harmonisch: In den nächsten 5 Jahren gewinnt er deutlich an Feinheit und Komplexität und besitzt ein Reifepotenzial von gut 20–25 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für den Châteauneuf-du-Pape Réservée stammen von klassischen Kiesel- und Lehm-Kalk-Böden rund um Châteauneuf-du-Pape, die tagsüber Hitze speichern und nachts langsam abgeben – ideal für die spätreifende Grenache. Die Cuvée umfasst bis zu 13 zugelassene Rebsorten, dominiert von rund 80 % Grenache, ergänzt durch u. a. Mourvèdre und Syrah. Geerntet wird traditionell von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Die ganzen Trauben werden unentrappt vergoren („whole cluster“), fermentiert wird in Zementtanks ohne Zusatzreinzuchthefen, sodass nur die natürlichen Hefen ihre Arbeit tun. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre in großen, gebrauchten Eichenfässern und Fudern, was Struktur verleiht, ohne den Charakter der Frucht mit neuem Holz zu überdecken. Das Ergebnis ist ein authentischer, terroirgeprägter Châteauneuf-du-Pape im klassischen Stil.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, gleichzeitig fein gewirkte Rotwein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu geschmortem Lamm, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmorten Ochsenbäckchen sowie kräftigen Rinderschmorgerichten und Ragouts. Auch zu gereiften Hartkäsesorten und mediterraner Küche mit Kräutern der Provence harmoniert er hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Besonders in der Jugend profitiert der Réservée von einer großzügigen Belüftung: 2–3 Stunden in der Karaffe sind empfehlenswert, damit sich die komplexen Aromen von Frucht, Gewürz und Kräutern vollständig entfalten können.

Produzent
Domaine du Pegau zählt zu den großen, traditionellen Namen in Châteauneuf-du-Pape. Das Weingut wird von der Familie Féraud geführt, allen voran Laurence Féraud, die mit kompromissloser Ausrichtung auf klassische Vinifikation und althergebrachte Methoden international hohes Ansehen genießt. Mit alten Rebstöcken, niedrigen Erträgen, Handlese und dem Verzicht auf moderne Modeeinflüsse wie neue Barriques verkörpert Pegau den unverfälschten, ursprünglichen Stil der Appellation. Die Cuvée Réservée ist das Aushängeschild des Hauses und gilt bei Kritikern wie Sammlern gleichermaßen als Referenz für charakterstarken, langlebigen Châteauneuf-du-Pape.

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