Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2020 600CL

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2020 in der imposanten 600cl-Formatflasche ist ein Wein für große Momente – kraftvoll, traditionell und mit beeindruckender Lagerfähigkeit. Die berühmteste Cuvée des Hauses begeistert mit Tiefe, Komplexität und einem Charakter, der kompromisslos auf Terroir und Handwerk setzt. In dieser Großflasche reift der Wein zudem langsamer und harmonischer, was ihm zusätzliche Eleganz und Langlebigkeit verleiht. Die Cuvée besteht aus insgesamt 13 zugelassenen Rebsorten, wird aber klar von rund 80 % Grenache dominiert, ergänzt von Mourvèdre, Syrah und kleinen Anteilen weiterer autochthoner Sorten. Seit Jahrzehnten steht die Réservée sinnbildlich für den klassischen, unverfälschten Stil von Châteauneuf-du-Pape und besitzt weltweit eine treue Fangemeinde.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2020er Cuvée Réservée tiefdunkel rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und beinahe opak am Kern – ein deutlicher Hinweis auf Konzentration und Extrakt. In der Nase öffnet sich ein vielschichtiges, warmwürziges Bukett: Saftige Brombeeren und dunkle Pflaumen treffen auf Noten von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer, frischer Rosmarin- und Thymianwürze. Mit etwas Belüftung kommen feine Anklänge von Leder, Sandelholz und getrockneten Kräutern hinzu, die an die Garrigue-Landschaft der südlichen Rhône erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig erstaunlich fein balanciert. Die dunkle Frucht wirkt reif, aber nicht marmeladig, unterlegt von Gewürznoten wie Nelken, weißem Pfeffer sowie der Kräuterwürze, die bereits in der Nase anklingt. Die Tannine sind präsent, reif und griffig, geben dem Wein Struktur und Länge, ohne jemals rustikal zu wirken. Die Säure ist für den warmen Jahrgang bemerkenswert frisch und sorgt dafür, dass die Opulenz nie schwerfällig wird. Das lange, würzige Finale mit dunkler Frucht und Kräutern hallt noch Minuten nach. Im 600cl-Format besitzt dieser Wein ein hervorragendes Reifepotenzial: Er wird sich in den nächsten 5 Jahren deutlich weiter öffnen und an Komplexität gewinnen und kann bei optimaler Lagerung problemlos 20–25 Jahre oder länger auf höchstem Niveau bleiben.

Vinifikation
Die Trauben für den Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée stammen von alten Reben auf den typischen Böden der Appellation: rote Ton- und Sandböden, durchsetzt mit den berühmten galets roulés – großen, runden Kieselsteinen, die tagsüber Wärme speichern und nachts an die Reben abgeben. Dieses Terroir, kombiniert mit dem trockenen, windigen Klima und dem Mistral, bringt dicht strukturierte, konzentrierte Trauben mit natürlicher niedriger Ertragsmenge hervor. Geerntet wird traditionell per Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Die Trauben werden als ganze Trauben, also ohne Entrappung, vergoren, was zu einem charaktervollen, würzigen Profil führt. Die Gärung findet spontan mit natürlichen Hefen in Zementtanks statt – ohne Zusatz von Reinzuchthefen – und bewahrt so den authentischen Ausdruck des Terroirs. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in großen, gebrauchten Eichenfässern und Foudres, wodurch er Struktur und Komplexität gewinnt, ohne vom Holz dominiert zu werden.

Essen & Servieren
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Lammkeule mit Kräuterkruste, geschmorter Lammhaxe, Wild (Reh, Hirsch), geschmortem Rind oder Ente. Auch Gerichte mit mediterraner Kräuterwürze – beispielsweise Ratatouille, geschmorte Auberginen, Lamm mit Rosmarin und Thymian oder ein Filet vom Rind mit Pfeffersauce – harmonieren ausgezeichnet. Gereifte Hart- und Halbhartkäse (z.B. Comté, Gruyère, alter Gouda) passen ebenfalls sehr gut. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Aufgrund seiner Jugend und Dichte empfiehlt sich für die 2020er Cuvée Réservée ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, in der Großflasche gerne auch etwas länger, damit sich das Bukett vollständig entfalten kann.

Produzent
Domaine du Pegau gehört zu den großen, traditionellen Namen in Châteauneuf-du-Pape. Das Familienweingut, geführt von Laurence Féraud, bewirtschaftet seine Weinberge nach klassischen, naturnahen Methoden und steht seit Jahrzehnten für einen unverfälschten, terroirgeprägten Stil, der international Kultstatus erreicht hat. Besonders die Cuvée Réservée gilt als Referenz für den traditionellen Ausbau: ganze Trauben, spontane Gärung, lange Reife in gebrauchten Fässern. Die Weine der Domaine werden regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet und zählen zu den beständigsten und charaktervollsten Vertretern der Appellation – Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit, großer Lagerfähigkeit und hohem Wiedererkennungswert.

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