Domaine du Pegau Da Capo 2003 Magnum

Der Domaine du Pegau Da Capo 2003 in der imposanten Magnumflasche ist die absolute Ikone des Weinguts – ein Châteauneuf-du-Pape, der nur in ganz großen Jahrgängen entsteht, vergleichbar mit Vintage-Champagner. Viele internationale Weinkritiker stellen ihn auf eine Stufe mit Legenden wie Chave Hermitage und sehen ihn als Pflichtpunkt auf jeder Wine-Bucket-List. In der perfekt gereiften 2003er-Ausgabe verbindet er üppige Kraft, enorme Tiefe und erstaunliche Frische zu einem fast mythischen Rhône-Erlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Da Capo 2003 eine tintenschwarze, fast undurchdringliche Farbe mit einem jugendlich wirkenden, violetten Schimmer am Rand – beeindruckend für einen Wein dieses Alters. In der Nase explodiert ein intensives Aromenspektrum: tiefdunkle, reife Pflaumen und Brombeeren, dazu Crème de Cassis, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Lakritze, geräuchertes Fleisch, Trüffel, Veilchen und eine Fülle an Provence-Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Alles wirkt dicht verwoben, komplex und verändert sich stetig im Glas. Am Gaumen ist der Wein mächtig konzentriert und dabei perfekt ausbalanciert. Die dunkle, süß gereifte Frucht trägt den Wein, flankiert von Pfefferwürze, Kräutern und einer rauchig-fleischigen Note, die für große südliche Rhône-Weine typisch ist. Die Tannine sind seidig, aber noch immer präsent und sorgen für Struktur; die Säure hält die Opulenz präzise in der Spur. Das Finale ist außergewöhnlich lang – eher in Minuten als in Sekunden zu messen – und lässt dunkle Beeren, Gewürze und eine feine mineralische Note nachhallen. In der Magnum besitzt der 2003er ein enormes Reifepotenzial und befindet sich aktuell auf einem großartigen Höhepunkt, mit weiterer Entwicklungsperspektive über viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für den Da Capo stammen von alten Reben auf besten Parzellen rund um Châteauneuf-du-Pape, geprägt von Kieselsteinen (Galets roulés), Lehm und sandigen Böden, die tagsüber Wärme speichern und nachts wieder abgeben. Insgesamt werden 13 Rebsorten verwendet, wobei etwa 70 % Grenache, 7 % Syrah und 3 % Mourvèdre den Kern bilden; die übrigen rund 20 % verteilen sich auf zehn weitere traditionelle Sorten der Appellation. Die Lese erfolgt streng selektiv per Hand – die Auswahl für Da Capo ist extrem anspruchsvoll und es schaffen nur die allerbesten Trauben den Sprung in diese Cuvée. Es wird mit ganzen Trauben gearbeitet, die in Zementcuves rund zehn Tage lang ohne den Zusatz von Reinzuchthefen spontan vergären; die Eingriffe im Keller werden bewusst minimal gehalten. Anschließend reift der Wein für zwei Jahre in sorgfältig ausgesuchten, gebrauchten Eichenfässern, bevor er ohne übermäßige Schönung oder Filtration abgefüllt wird – ein kompromisslos traditioneller Stil, der die Essenz des Terroirs einfängt.

Essen & Servieren
Der Domaine du Pegau Da Capo 2003 ist ein idealer Begleiter zu kraftvollen Gerichten: geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wildgerichte wie Reh oder Wildschwein, geschmorte Rinderbäckchen, Entenconfit oder auch ein klassisches Côte de Boeuf vom Grill. Zudem harmoniert er hervorragend mit kräftigen, gereiften Hart- und Blauschimmelkäsen. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; aufgrund der Dichte und Komplexität empfiehlt sich bei einem gereiften Magnumformat ein vorsichtiges Dekantieren für 1–2 Stunden, um Depot zu trennen und die Aromen voll zu entfalten. In größeren Runden kann er über den gesamten Abend hinweg im Glas immer neue Facetten zeigen.

Produzent
Domaine du Pegau zählt zu den großen, traditionell arbeitenden Referenzen in Châteauneuf-du-Pape. Das Familienweingut, heute maßgeblich von Laurence Féraud geprägt, steht seit Jahrzehnten für unverfälschte, charakterstarke Weine, die die ganze Wucht und Würze der südlichen Rhône in sich tragen. Mit ihrer konsequent handwerklichen Arbeitsweise im Weinberg und im Keller, dem Verzicht auf moderne Modetrends und dem Fokus auf alte Reben und geringe Erträge hat sich die Domaine international einen Kultstatus erarbeitet. Insbesondere die raren Spitzenabfüllungen wie der Da Capo werden von Kritikern regelmäßig mit Höchstbewertungen bedacht und zählen zu den gesuchtesten Weinen der Region.

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