Domaine du Pegau Da Capo 2015 600CL

Der Domaine du Pegau Da Capo 2015 ist die absolute Ikone des Hauses – ein Châteauneuf-du-Pape, der nur in den allerbesten Jahrgängen entsteht und in einem majestätischen 600cl-Format für große Momente abgefüllt wird. In der Spitzengrunde oft in einem Atemzug mit Legenden wie Chave Hermitage genannt, gilt er als Pflichtpunkt auf jeder seriösen Wine-Bucket-List. Diese Cuvée zeigt das Maximum an Tiefe, Komplexität und Lagerpotenzial, das die südliche Rhône zu bieten hat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Da Capo 2015 beinahe tintenschwarz, nur am Rand bricht ein jugendlicher, violetter Schimmer das Licht – ein klarer Hinweis auf seine Konzentration und Vitalität. Bereits in der Nase ist er überwältigend: Dichte Aromen von dunklen, reifen Pflaumen und Brombeeren steigen auf, begleitet von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Lakritz, geräuchertem Fleisch, schwarzer Trüffel, Crème de Cassis und getrockneten Kräutern der Provence. Veilchen-Noten und ein Hauch Unterholz runden das vielschichtige Bukett ab. Am Gaumen wirkt der Wein enorm konzentriert, aber keineswegs schwerfällig – die Struktur ist beeindruckend, gleichzeitig bleibt alles in perfekter Balance. Die dunkle Frucht dominiert, getragen von pfeffriger Würze, feinen Tanninen und einer überraschend lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Die Textur ist dicht, fast cremig, und das Finale scheint kein Ende zu nehmen – ein Nachhall von nahezu einer Minute mit Noten von Gewürzen, Lakritz und dunklen Beeren. Der Jahrgang 2015 gehört zu den besten der jüngeren Rhône-Geschichte; in diesem Format besitzt der Da Capo ein enormes Reifepotenzial von mindestens 20–30 Jahren und wird sich über Jahrzehnte weiter verfeinern.

Vinifikation
Der Da Capo stammt aus ausgewählten Parzellen rund um Châteauneuf-du-Pape, deren Böden von klassischen Galets roulés (groben Kieselsteinen), Lehm und sandigen Anteilen geprägt sind. Dieses warme, windige Terroir sorgt für perfekte Reife der Trauben bei gleichzeitig guter Belüftung der Reben. Laurence Féraud setzt auf traditionelle Weinbergsarbeit und strengste Selektion: Die Trauben – mit rund 70 % Grenache, dazu u. a. Syrah, Mourvèdre und insgesamt 13 zugelassene Rebsorten – stammen von drei verschiedenen Lagen und werden nur in Ausnahmejahren für den Da Capo bestimmt. Im Keller wird so behutsam wie möglich gearbeitet: Die Trauben werden als ganze Trauben (Ganztraubenvergärung) in Zementtanks über etwa 10 Tage spontan vergoren, ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in sorgfältig ausgewählten, alten Eichenfässern, die kaum Holzgeschmack abgeben, sondern vor allem zur Reifung und Harmonisierung dienen.

Essen & Servieren
Dieser monumentale Châteauneuf-du-Pape verlangt nach ebenso kraftvollen Speisen. Ideal sind geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wildgerichte wie Reh, Hirsch oder Wildschwein, langsam geschmorte Ochsenbäckchen oder ein klassischer Rinderbraten mit dunkler Jus. Auch Trüffelgerichte und gereifte, kräftige Hartkäse (Comté, alter Beaufort, gereifter Pecorino) sind hervorragende Begleiter. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; insbesondere in der 600cl-Flasche profitiert er von großzügiger Belüftung. Eine Karaffierung von mindestens 2–3 Stunden – bei jüngeren Flaschen gern länger – ist empfehlenswert, um die gesamte aromatische Tiefe und Komplexität freizusetzen.

Produzent
Domaine du Pegau gehört zu den großen, traditionellen Referenzen in Châteauneuf-du-Pape. Geleitet von Laurence Féraud, die den Stil des Hauses mit großer Konsequenz und Persönlichkeit geprägt hat, steht Pegau für authentische, ungeschönte Rhône-Weine, die ihre Herkunft kompromisslos widerspiegeln. Das Weingut blickt auf eine lange Familiengeschichte im Weinbau zurück und hat sich mit kraftvollen, lagerfähigen Cuvées einen Platz in der absoluten Spitze der Appellation gesichert. Der Da Capo ist die raren, nur in außergewöhnlichen Jahren gefüllte Spitzen-Cuvée des Hauses, die regelmäßig Höchstbewertungen internationaler Kritiker erhält und damit die Ausnahmestellung von Domaine du Pegau in der südlichen Rhône eindrucksvoll unterstreicht.

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