Domaine du Pegau Da Capo 2016 Magnum

Der Domaine du Pegau Da Capo 2016 in der Magnumflasche ist die absolute Ikone des Hauses – eine Cuvée, die nur in den größten Jahrgängen entsteht und in einem Atemzug mit Legenden wie Chave Hermitage genannt wird. In besten Jahren zählt er für viele Sammler und Kritiker zu den „Must Haves“ auf der persönlichen Wine-Bucket-List. Die 2016er Edition vereint opulente Kraft, enorme Tiefe und fast unbegrenztes Reifepotenzial in einem Format, das wie geschaffen ist für große Momente. Als streng limitierter Spitzenwein wird Da Capo ausschließlich aus den allerbesten Traubenparzellen von Domaine du Pegau komponiert – eine radikale Selektion, die die Quintessenz eines großen Châteauneuf-du-Pape einfängt. Die Cuvée basiert auf Grenache, Mourvèdre und Syrah, wird jedoch traditionell mit insgesamt 13 zugelassenen Rebsorten der Appellation verfeinert, was ihr eine außergewöhnliche Komplexität verleiht. Seit seiner Einführung hat sich Da Capo zum Kultwein entwickelt und gilt heute als einer der großen Maßstäbe im südlichen Rhône-Tal.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Da Capo 2016 ein nahezu tintenschwarzes Rubinrot mit violettem Schimmer am Rand – dicht, fast undurchdringlich, und bereits in der Farbe spürbar konzentriert. Die Nase ist überwältigend vielschichtig: Dunkle, vollreife Pflaumen und Schwarzkirschen treffen auf Brombeeren und Crème de Cassis, dazu kommen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Lakritze, geräuchertes Fleisch, Trüffelnoten, Veilchen und ein intensiver Mix aus Provence-Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Lavendel. Mit Luft entfalten sich immer neue Aromenebenen – von getrockneten Feigen und Garrigue bis hin zu einem Hauch Leder und feinen, erdigen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein beeindruckend kraftvoll und doch erstaunlich harmonisch. Die Konzentration der dunklen Frucht ist enorm, getragen von dichter, aber reifer Tanninstruktur und einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säure. Würzige Pfeffer- und Kräuternoten begleiten die Frucht vom ersten Schluck bis weit in den Nachhall hinein und verleihen dem Wein eine vibrierende Energie. Die Textur ist voll, fast cremig, zugleich präzise und nie schwerfällig. Das Finale ist außergewöhnlich lang – die Aromen bleiben über eine gefühlte Ewigkeit präsent und bauen sich am Gaumen noch einmal auf. In der Magnum besitzt der 2016er Da Capo ein herausragendes Lagerpotenzial von deutlich über 20 Jahren und befindet sich aktuell noch am Anfang einer langen, majestätischen Entwicklung.

Vinifikation
Die Trauben für den Da Capo stammen von alten Rebstöcken auf ausgewählten, klassischen Châteauneuf-du-Pape-Lagen mit von Kieselsteinen (Galets roulés), Sand und Lehm geprägten Böden. Dieses Terroir speichert tagsüber die Wärme der südlichen Rhône und gibt sie nachts wieder ab, was zu perfekt ausgereiften, aromatisch hochkonzentrierten Trauben führt, gleichzeitig aber durch die unterschiedlichen Bodentypen für Finesse und Struktur sorgt. Die Lese erfolgt per Hand mit rigoroser Selektion – nur absolut gesundes, hochreifes Lesegut wird für Da Capo zugelassen. Die ganzen Trauben werden mit Stielen in Zementtanks spontan, also ohne zugesetzte Reinzuchthefen, für rund 10 Tage vergoren. Der Ausbau erfolgt anschließend über etwa zwei Jahre in sorgfältig ausgewählten, älteren Eichenfässern, um die aromatische Intensität und das Terroir in den Vordergrund zu stellen, ohne den Wein mit neuer Holzprägung zu überdecken. Minimaler Eingriff im Keller ist Programm: Hier entsteht ein kompromisslos traditioneller, authentischer Châteauneuf-du-Pape auf Weltklasseniveau.

Essen & Servieren
Kulinarisch verlangt der Domaine du Pegau Da Capo 2016 in der Magnum nach kraftvollen Gerichten, die seiner Intensität standhalten: geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Reh- oder Wildschweinbraten, geschmorte Rinderbäckchen, kräftige Eintöpfe oder ein reichhaltiges Cassoulet passen hervorragend. Auch zu gereiften, mittelkräftigen bis kräftigen Hartkäsesorten (z. B. gereifter Comté, alter Gouda) ist er ein großartiger Begleiter. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. Aufgrund seiner Dichte und Jugend empfiehlt sich ein großzügiges Dekantieren von mindestens 2–3 Stunden, in der Magnum gerne auch länger, damit sich das volle aromatische Spektrum und die feinen Nuancen des Weins entfalten können.

Produzent
Domaine du Pegau ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Châteauneuf-du-Pape, der heute vor allem mit dem Namen Laurence Féraud verbunden ist. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen Weinberge in der Region und hat sich mit ihrem kompromisslos traditionellen Stil einen festen Platz in der Spitze der Appellation erarbeitet. Im Keller setzt man konsequent auf minimale Intervention, alte Fässer und spontane Vergärung – ein Ansatz, der Weine mit großer Authentizität, Tiefe und Lagerfähigkeit hervorbringt. Der Da Capo ist das Flaggschiff des Hauses und wird nur in herausragenden Jahrgängen gefüllt; entsprechend selten ist er und gilt bei Sammlern weltweit als Kultwein. Internationale Höchstbewertungen und die regelmäßige Nennung unter den besten Weinen der südlichen Rhône unterstreichen den Stellenwert von Domaine du Pegau als eine der wichtigsten Referenzen der Region.

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