Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2019 IMP

Domaine du Pégau Cuvée Réservée 2019 in der seltenen 6‑Liter-Impériale ist ein Statement für große Momente – und noch größere Reifeambitionen. Dieser archetypische Châteauneuf‑du‑Pape vereint südliche Wärme, Würze und noble Finesse zu einem überaus harmonischen Ganzen. Seine Stärke: eine klassische, von Grenache geprägte Cuvée, die in der Großflasche besonders langsam reift und über Jahrzehnte Freude bereitet – in einer Appellation, deren Ruf bis in die Zeit der Päpste von Avignon zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein dichtes Purpur-Rubin mit violetten Reflexen und öligen Kirchenfenstern – ein Blickfang, der seine Konzentration sofort verrät. Die Nase ist beeindruckend komplex: schwarze Kirschen und Brombeeren treffen auf schwarze Oliven, Veilchen und die typische Garrigue mit Noten von Thymian, Rosmarin und getrocknetem Lavendel. Dazu kommen Anklänge von Lakritz, Pfeffer und ein Hauch Rauch – elegant verwoben, nie schwer. Am Gaumen vollmundig, reich und doch bemerkenswert ausgewogen. Saftige dunkle Frucht, Oliventapenade und würzige Kräuteraromen breiten sich auf einer texturierten, seidenen Tanninstruktur aus. Der Grenache liefert Charme und Süße der Frucht, Syrah Würze und Mourvèdre Rückgrat. Das Finale ist lang, samtig und getragen von dunkler Frucht, Kräuterhall und einer feinen salzigen Mineralität. In der 6‑Liter‑Flasche mit exzellentem Entwicklungspotenzial: jetzt mit großzügigem Karaffieren groß, seine beste Trinkreife dürfte zwischen 2026 und 2045+ liegen.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt aus klassischen Lagen von Châteauneuf‑du‑Pape mit einem Mosaik aus Böden: wärmespeichernde Galets roulés über Ton‑Kalk, sandigere Parzellen für Finesse und teils lehmige Untergründe für Struktur. Alte, tiefwurzelnde Reben, Mistralwinde und die mediterrane Sonne sorgen für niedrige Erträge und eine aromatische, gesunde Ausreifung. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg. Im Keller pflegt Domaine du Pégau einen traditionellen Ansatz: ein hoher Anteil ganzer Trauben, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Beton, lange Maischestandzeiten und behutsame Extraktion. Der Ausbau geschieht 18–24 Monate in großen, alten Fudern ohne neuen Holzeinfluss; die Füllung erfolgt in der Regel unfiltriert, um die authentische Textur und Tiefe zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkeule mit Kräutern der Provence, geschmorter Rinderschulter oder Daube provençale, Wildgerichten, Entenbrust, Trüffelgerichten, Ratatouille und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; den 2019er – insbesondere aus der 6‑Liter‑Flasche – 2–3 Stunden (gern auch 3–4 Stunden) karaffieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten.

Produzent
Domaine du Pégau ist eine Ikone von Châteauneuf‑du‑Pape: 1987 von Paul und Laurence Féraud gegründet, baut sie auf eine Familientradition auf, die bis ins 17. Jahrhundert reicht. Der Name Pégau geht auf mittelalterliche Tonkrüge zurück, wie sie am päpstlichen Hof in Avignon genutzt wurden – ein Verweis auf die historische Bedeutung der Region. Das Gut steht für kompromisslos traditionelle Vinifikation mit ganzen Trauben und Ausbau in alten Fudern und hat mit Cuvées wie der Cuvée Réservée und der legendären Cuvée da Capo internationale Höchstbewertungen erzielt. Heute gilt Pégau als stilprägende Referenz für kraftvolle, würzige und zugleich lagerfähige Weine der südlichen Rhône.

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