Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2019 DBMG

Domaine du Pégau Cuvée Réservée 2019 in der Double‑Magnum (3 L) ist Châteauneuf‑du‑Pape in seiner klassischen, tiefgründigen Form. Die Assemblage aus rund 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre und kleinen Anteilen weiterer Rebsorten liefert enorme Tiefe, gepaart mit Finesse. Das großformatige Gebinde reift langsamer und bewahrt Frische – ideal für den Keller und große Runden. - USP: Ikonischer Châteauneuf‑du‑Pape in Double‑Magnum vom Traditionshaus Domaine du Pégau. - Besonderheiten: vielschichtige Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, schwarzen Oliven, Veilchen und Garrigue; vollmundig, reich und seidig-langer Nachhall. - Historie: Cuvée Réservée gilt seit Jahrzehnten als Maßstab des traditionellen Stils in Châteauneuf‑du‑Pape.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubin mit violettem Schimmer. In der Nase beeindruckend komplex: reife Schwarzkirsche und Brombeere treffen auf schwarze Oliven, Veilchen und die typischen Noten der Garrigue; dazu Anklänge von Lakritz, Pfeffer und getrockneten Kräutern. Am Gaumen kraftvoll und doch ausgewogen, mit dichtem Fruchtkern und würzig-herzhaften Nuancen. Rote und dunkle Beeren, Oliventapenade, Süßholz und Thymian werden von feinkörnigen, reifen Tanninen und einer belebenden, jahrgangstypischen Säure getragen; der Alkohol ist hervorragend eingebunden und sorgt für cremige Fülle ohne Schwere. Der Abgang ist lang, samtig und nachhaltig würzig. In der Double‑Magnum zeigt der 2019er enormes Entwicklungspotenzial: Trinkreife ab 2025, größte Harmonie zwischen 2029 und 2040; in 3 L Format problemlos bis 2045 lagerfähig.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus verschiedenen, teils sehr alten Parzellen in Châteauneuf‑du‑Pape, geprägt von Galets roulés (wärmespeichernde Kieselsteine), sandigen Lagen und kalkhaltigem Lehm. Dieses Mosaik aus Böden und Expositionen verleiht der Cuvée ihre aromatische Tiefe, Struktur und die typische Wärme der südlichen Rhône. Per Hand gelesen und streng selektioniert, werden die Trauben bei Pégau traditionsgemäß häufig als ganze Trauben vergoren. Spontangärung mit wilden Hefen in Zement, lange Maischestandzeiten und minimale Intervention sind Standard. Der Ausbau erfolgt 18–24 Monate in großen, alten Fudern; abgefüllt wird in der Regel ungeschönt und ungefiltert – für maximale Authentizität und Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkeule mit Kräutern, geschmortem Rind, Wildgerichten, Cassoulet, mediterranem Grillgemüse oder gereiftem Hartkäse (z. B. Comté). Servieren bei 16–18 °C. In der Double‑Magnum 2–3 Stunden karaffieren; in der Jugend gern etwas länger. Große, bauchige Gläser unterstreichen die Komplexität.

Produzent
Domaine du Pégau wurde 1987 von Paul und Laurence Féraud gegründet, fußt jedoch auf einer Familientradition, die bis ins 17. Jahrhundert reicht. Das Gut ist eine Ikone des klassischen Châteauneuf‑du‑Pape-Stils: Handlese, vielfach Ganztrauben, Ausbau in alten Fudern, keine Schönung oder Filtration. Mit Gewächsen wie der Cuvée Réservée und der raren Cuvée Da Capo setzt Pégau Maßstäbe und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet – ein Fixstern der südlichen Rhône.

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