Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2023

Der Domaine Faiveley Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin 2023 ist eine der raren Ikonen der Côte de Nuits – ein Grand Cru aus einer winzigen Parzelle im berühmten Clos de Bèze, abgefüllt nur in kleinsten Mengen. Die Cuvée „Ouvrées Rodin“ gilt als die Speerspitze des Hauses Faiveley: ein Pinot Noir von uralten Reben, der Kraft, Tiefe und filigrane Eleganz meisterhaft verbindet. Benannt zu Ehren des Bildhauers Auguste Rodin, steht dieser Wein sinnbildlich für feinste Handarbeit und skulpturhafte Präzision im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er Ouvrées Rodin ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Energie. Die Nase ist beeindruckend komplex: reife rote und dunkle Beeren (Kirsche, Himbeere, Schwarzkirsche) verbinden sich mit Noten von Veilchen, getrockneten Rosenblättern und feinen Gewürzen. Mit etwas Luft kommen Anklänge von Unterholz, Graphit, süßen Kräutern, edlem Rauch und einem sehr noblen, perfekt integrierten Holzduft hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich kraftvoll und seidig: straffe, aber unglaublich feinkörnige Tannine tragen eine hochpräzise Frucht, unterlegt von einer frischen, kalkigen Mineralität, die den Wein lange und geradlinig über die Zunge zieht. Schichten von Kirschfrucht, dunkler Beere, zarter Würze und einer leicht salzigen Note im Abgang sorgen für beeindruckende Tiefe. Der 2023er ist in der Jugend noch fest und strukturiert, zeigt aber bereits große Harmonie – ein Grand Cru mit exzellentem Reifepotenzial von locker 15–25 Jahren und darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben für den Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin stammen aus einer winzigen, besonders alten Rebanlage innerhalb des Grand Cru Clos de Bèze in Gevrey-Chambertin. Die Reben wurzeln tief in kalkreichen Mergelböden mit Lehmanteilen auf ideal exponierten Ost- bis Südosthängen – ein Terroir, das Finesse, aromatische Tiefe und markante Mineralität begünstigt. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, mit rigoroser Selektion im Weinberg und am Sortiertisch, um nur perfekt gesundes Lesegut zu verwenden. Im Keller werden die Trauben behutsam verarbeitet, meist weitgehend entrappt, gefolgt von einer kühlen Vormaischegärung, um Farbe und Aromen sanft zu extrahieren. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Holzbottichen oder Tanks statt, mit fein dosierten Remontagen und Pigeages. Anschließend reift der Wein über viele Monate (oft 16–18) in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern, mit einem hohen Anteil neuer Barriques, die Struktur und Komplexität verleihen, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach gehobener Küche: Perfekte Begleiter sind edles Geflügel wie Taube oder Perlhuhn, Reh- oder Hirschrücken, geschmorte Kalbsbäckchen, Boeuf Bourguignon auf höchstem Niveau oder Gerichte mit Trüffel und Pilzen. Auch gereifte Hartkäse wie alter Comté oder Gruyère können hervorragend harmonieren. Ideal servieren Sie den Wein bei 16–18 °C. In seinen ersten Jahren profitiert der Ouvrées Rodin von 1–2 Stunden im Dekanter, um seine Aromatik zu öffnen und die Tannine zu runden; mit zunehmender Reife genügt behutsames Karaffieren kurz vor dem Servieren. Verwenden Sie am besten ein großes, bauchiges Burgunderglas, damit sich die ganze aromatische Tiefe entfalten kann.

Produzent
Die Domaine Faiveley, gegründet 1825 und bis heute in Familienbesitz, zählt zu den bedeutendsten und angesehensten Erzeugern im Burgund. Mit umfangreichen Besitzungen – darunter zahlreiche Premier- und Grand-Cru-Lagen in der Côte de Nuits und Côte de Beaune – hat sich das Haus einen Ruf für Weine erarbeitet, die sowohl Terroir-Treue als auch große Lagerfähigkeit vereinen. In den letzten Jahrzehnten hat Faiveley unter der aktuellen Generation einen qualitativen Feinschliff erfahren: präzisere Arbeit im Weinberg, noch strengere Ertragsbegrenzung und eine sensiblere Arbeit im Keller. Die rare Cuvée Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin markiert die absolute Spitze des Sortiments und unterstreicht den Status der Domaine Faiveley als einen der führenden Grand-Cru-Spezialisten des Burgund.

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