Domaine Hubert Lamy Santenay 1er Cru Clos des Gravières Rouge 2022

Ein charaktervoller Premier Cru aus dem Süden der Côte de Beaune: Der Santenay 1er Cru Clos des Gravières Rouge 2022 von Domaine Hubert Lamy verbindet duftige Finesse mit vibrierender Mineralität. Aus Pinot Noir auf kiesig-kalkigen Böden gewachsen, vereint er präzise Frucht, feinkörnige Tannine und einen kühlen, steinigen Kern – ein Burgunder für Kenner, die Eleganz und Trinkfreude suchen. Clos des Gravières zählt zu den Aushängeschildern Santenays; die Familie Lamy, seit 1973 mit Hubert und heute unter Olivier Lamy, steht für akribische Weinbergsarbeit und eine der präzisesten Handschriften der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, klares Rubinrot mit zarten purpurnen Reflexen. In der Nase öffnen sich rote Kirsche, Hagebutte und saftige Himbeere, unterlegt von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch weißem Pfeffer; feine Anklänge von Unterholz und Graphit deuten bereits die mineralische Tiefe an. Am Gaumen mittelgewichtig und seidig, mit saftiger, gut eingebundener Säure, die die Frucht perfekt trägt. Noten von Sauerkirsche und Walderdbeere treffen auf süße Gewürze, zarte Rauchigkeit und einen kühlen Stein-Ton vom kalkreichen, kiesigen Terroir. Die Tannine sind fein und kreidig, geben aber genügend Griff, um Struktur und Zug zu verleihen. Im langen, klaren Finish hallen Salzmandel, Kräuter und rote Beeren nach. In 2022 bereits früh zugänglich, besitzt der Wein dennoch sehr gutes Reifepotenzial: Er wird sich über 8–12 Jahre weiter verfeinern und zusätzliche Tiefe sowie tertiäre Nuancen entwickeln.

Vinifikation
Der Clos des Gravières in Santenay ist von seinem Namen Programm: Kiesige, gut drainierende Böden über Kalk prägen die Handschrift dieses Premier Cru. Die Ost- bis Südostexposition und der oft leichte Wind sorgen für gesunde, gleichmäßig ausreifende Trauben – ideale Voraussetzungen für präzise Pinot-Noir-Aromen mit kühler Mineralität. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, ein behutsamer Einsatz von Ganztrauben je nach Jahrgang und eine sanfte Extraktion mittels behutsamer Remontage und minimaler Pigeage bewahren Frische und Feinheit. Der Ausbau erfolgt über rund 12–15 Monate in französischer Eiche mit moderatem Anteil an neuem Holz, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Abgefüllt wird mit möglichst zurückhaltender Schönung und Filtration, um die Textur und den mineralischen Charakter zu erhalten.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Entenbrust mit Kirschjus, Coq au Vin, Kalbsrücken, gegrillten Lammkoteletts oder Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto; auch zu feiner Charcuterie und milden Hartkäsen eine stimmige Wahl. Am besten bei 14–16 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die duftige Aromatik und die feine Textur voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Hubert Lamy wurde 1973 in Saint-Aubin gegründet und zählt heute unter Olivier Lamy zu den besten Adressen der Côte de Beaune. Das Familiengut bewirtschaftet Parzellen in Saint-Aubin, Chassagne-, Puligny-Montrachet und Santenay und ist für kompromisslose Weinbergsarbeit, hohe Pflanzdichten und eine glasklare, terroirgetriebene Stilistik bekannt. Zahlreiche Kritikerlob und internationale Anerkennung unterstreichen den Rang des Hauses als Referenz für präzise, spannungsreiche Burgunder – in Weiß wie in Rot.

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