Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hates 2022

Ein charaktervoller Santenay aus einem einzelnen Lieu-dit: Der Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hâtes 2022 verbindet Finesse mit Energie und zeigt exemplarisch, wie viel Klasse die südliche Côte de Beaune bieten kann. Die Kombination aus saftiger Frucht und feinkörnigen, „pudrigen“ Tanninen macht ihn unmittelbar zugänglich, ohne an Tiefe einzubüßen. Als Wein von einem der renommiertesten Familienbetriebe der Region steht er für terroirgeprägte Handwerkskunst und limitierte Verfügbarkeit.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand, jugendlich und brillant im Glas. Nase: Ein einladendes Bouquet von reifen Pflaumen und frischen Erdbeeren öffnet sich mit Luft zu feinen Gewürznoten (weißer Pfeffer, Süßholz) und zarten floralen Anklängen von Pfingstrose. Unterlegt wird die Frucht von einer kühlen, kreidigen Mineralik und einem Hauch getrockneter Kräuter. Gaumen: Mittelgewichtig, geschmeidig und lebhaft. Die süß wirkende, rote Fruchtkernigkeit wird von einer saftigen, präzisen Säure getragen. Die Tannine sind seidig und pudrig-fein, geben aber genug Griff, um Struktur und Spannung zu verleihen. Zarte Würze und ein Hauch Unterholz sorgen für Komplexität, ohne die klare Frucht zu überdecken. Finish: Langanhaltend, frisch und mineralisch akzentuiert, mit rotbeerigem Nachhall, leicht salziger Kontur und sehr feiner Textur. Reifepotenzial: Bereits jung sehr trinkfreudig, gewinnt in den kommenden 3–7 Jahren an Harmonie und Tiefe. Optimales Trinkfenster etwa 2025–2032.

Vinifikation
Terroir: Der Clos des Hâtes ist ein Lieu-dit in Santenay an der südlichen Côte de Beaune. Kalk- und Tonböden mit steinigem Oberboden sorgen für kühle Mineralität, feine Struktur und einen klaren, rotfruchtigen Ausdruck des Pinot Noir. Die Exposition ist überwiegend ost- bis südostseitig, was Reife bei gleichzeitiger Frische ermöglicht. Weinberg & Lese: Selektive, händische Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, strenge Sortierung bereits im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Ertragsbewusste Bewirtschaftung und sorgfältige Laubarbeit fördern aromatische Konzentration und Ausgewogenheit. Vinifikation & Ausbau: Sanfte Verarbeitung der Trauben, Gärung in kleinen Behältern mit behutsamer Extraktion, um die feine Tanninstruktur zu bewahren. Je nach Jahrgang kann ein Anteil der Trauben als Ganztrauben vergoren werden, um Frische und Komplexität zu betonen. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern mit moderatem Anteil an neuer Eiche, gefolgt von einer schonenden Abfüllung, meist ohne starke Filterung, um den Lagencharakter unverfälscht zu erhalten.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gebratener Perlhuhnbrust, Ente mit Kirsch- oder Pflaumensauce, Kalbsrücken, Pilzrisotto, feinen Charcuterie-Spezialitäten oder gegrilltem Thunfisch/Lachs. Serviertemperatur 15–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Tiefe und die seidige Textur voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Hubert Lamy in Saint-Aubin zählt zu den Aushängeschildern der Côte de Beaune. Seit den 1970er Jahren, heute maßgeblich geprägt von Olivier Lamy, steht der Familienbetrieb für terroirfokussierte Präzision, sorgfältige Weinbergsarbeit und minimale Intervention im Keller. Mit konsequenter Qualitätsphilosophie hat sich die Domaine einen hervorragenden Ruf erarbeitet – insbesondere für kristallklare, spannungsreiche Weine, die zu den besten Botschaftern ihrer jeweiligen Lagen gehören und regelmäßig von Kritikern hoch bewertet werden.

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