Domaine Leflaive Bienvenue Batard Montrachet Grand Cru 2018

Der Domaine Leflaive Bienvenue-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 ist ein Hochamt des weißen Burgunders – von beeindruckender Finesse, Tiefe und Noblesse. Direkt neben dem legendären Bâtard-Montrachet gelegen, vereint er vergleichbare Kraft und Dichte, zeigt sich jedoch stets einen Hauch feiner, luftiger und noch subtiler. Als großer Chardonnay aus einer der begehrtesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Beaune ist dieser Wein ein Musterbeispiel für die Magie von Bourgogne-Chardonnay auf Weltklasseniveau.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018er in einem leuchtenden, dichten Goldgelb mit zarten grünlichen Reflexen – gerade so viel Frische in der Farbe, dass man seine Jugend spürt, gleichzeitig aber auch die Konzentration eines großen Grand Cru erahnt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, fast schwebendes Aromenspiel: reife weiße Pfirsiche, saftige Birnen und ein Hauch Mirabelle treffen auf Akazienhonig, weiße Blüten und feinste Zitrusnuancen. Hinzu kommen dezente Noten von Butter, gerösteten Mandeln und Vanille, die auf eine präzise, niemals aufdringliche Fassreifung hinweisen. Mit etwas Luft öffnen sich weitere Ebenen: feine Würze, ein Hauch Brioche, ein mineralischer Anklang von nassem Stein und eine zart salzige Brise. Am Gaumen zeigt sich ein großer Spannungsbogen zwischen cremiger Fülle und straffer Eleganz. Die Textur ist seidig, fast buttrig, ohne je schwer zu wirken – getragen von einer messerscharfen, gleichzeitig reifen Säure, die dem Wein eine vibrierende, fast elektrische Energie verleiht. Aromen von reifer Steinfrucht, Honig und Zitrusfrische verbinden sich mit einer cremigen Nussigkeit und subtilen Röstnoten, die lange nachklingen. Das Finale ist ausgedehnt, fein und salzig-mineralisch, mit einem leicht kreidigen Mundgefühl, wie man es nur von großen Kalklagen kennt. Der Wein ist jetzt jung bereits beeindruckend, besitzt aber exzellentes Reifepotenzial: Über die nächsten 10–20 Jahre wird er zusätzliche Komplexität entwickeln – mit Noten von Honig, Karamell, gerösteten Nüssen und noch tieferer, tertiärer Würze.

Vinifikation
Der Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru entstammt einer der prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Beaune, auf halbem Weg zwischen Puligny- und Chassagne-Montrachet. Die Reben wurzeln tief in kalkreichen, tonhaltigen Böden mit feiner Kiesauflage – ein Terroir, das für seine Kombination aus Kraft, Mineralität und Finesse berühmt ist. Domaine Leflaive arbeitet streng biodynamisch, mit akribischer Handarbeit im Weinberg und sehr niedrigen Erträgen, um maximale Konzentration und Ausdruck des Terroirs zu erzielen. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, schonend gepresst und der Most in überwiegend burgundischen Pièces vergoren, wobei der Anteil an neuem Holz bewusst moderat gehalten wird, um den Wein zu stützen, nicht zu überlagern. Anschließend folgt eine lange Reife auf der Feinhefe, die der Textur Tiefe und Cremigkeit verleiht und zugleich die typische Spannung und Klarheit bewahrt.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach großer Küche: Er passt hervorragend zu gegrilltem oder gebuttertem Hummer, Jakobsmuscheln, edlen Fischgerichten mit sahnigen Saucen oder feiner Foie gras. Auch eine cremige Pilz- oder Trüffelrisotto, Kalbsbries oder ein zarter Geflügelbraten mit Morcheln sind perfekte Partner. Ideal serviert wird er bei 11–13 °C; zu kalt würde seine Komplexität kaschieren, zu warm die Frische mindern. Ein vorsichtiges Karaffieren von 30–60 Minuten für junge Jahrgänge wie 2018 ist empfehlenswert, damit sich die Vielzahl an Aromen voll entfalten kann. Bei gereiften Flaschen sollte man eher im Glas belüften, um die feinen Reifetöne zu bewahren.

Produzent
Domaine Leflaive mit Sitz in Puligny-Montrachet zählt zu den unumstrittenen Ikonen des weißen Burgunders. Seit Generationen in Familienbesitz, hat das Weingut entscheidend dazu beigetragen, die großen Lagen von Puligny – darunter Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet – weltweit zum Maßstab für Chardonnay zu machen. Früh auf konsequent biodynamischen Anbau umgestellt, steht Leflaive für kompromisslose Qualitätsarbeit, niedrige Erträge und eine Vinifikation, die das Terroir in den Mittelpunkt stellt. Die Weine der Domaine genießen Kultstatus, erzielen regelmäßig Höchstbewertungen in der internationalen Fachpresse und sind gesuchte Referenzen für Sammler und Liebhaber großer Weißweine.

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