Domaine Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru 2015

Der Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2015 gehört zu jener seltenen Kategorie von Weißweinen, die gleichermaßen Ehrfurcht und stille Begeisterung auslösen. Auf einer der legendärsten Grand-Cru-Lagen Burgunds, oberhalb von Bâtard-Montrachet und Montrachet, vereint er Finesse, Tiefe und eine geradezu kristallklare Präzision. Die hohe, karge Lage verleiht diesem Chardonnay eine markante Säurespannung und eine ausgeprägte, kalkige Mineralität – ein Lehrbuchbeispiel für großen Burgunder. Besonders macht diesen Wein die Verbindung aus intensiver Aromatik, seidig-feiner Textur und straffer Struktur, die ihn gleichermaßen jugendlich brillant wie enorm langlebig erscheinen lässt. Chevalier-Montrachet zählt historisch zu den prestigeträchtigsten Weißweinlagen der Côte de Beaune, und Domaine Leflaive hat sich hier seit Jahrzehnten als Referenzproduzent etabliert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er Chevalier-Montrachet eine leuchtende, goldgelbe Farbe mit fast diamantklarer Brillanz – dicht, aber niemals schwer. In der Nase entfaltet sich ein fein verwobenes Bouquet aus weißen Blüten, Zitronenzeste, grünen Äpfeln und reifer Birne, untermalt von dezenten Noten gerösteter Mandeln, feiner Butter und einem Hauch Vanille aus der perfekt integrierten Holzreife. Eine zarte, rauchige Mineralität – typisch für die hohe, kalkreiche Lage – verleiht der Aromatik zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein beeindruckend strukturiert und vielschichtig. Eine vibrierende, zitrusgetragene Frische eröffnet das Spiel, bevor sich nach und nach komplexere Nuancen von Akazienhonig, Haselnuss und einem Hauch Brioche zeigen. Die Textur ist seidig und cremig, dabei gleichzeitig von einer elektrischen, lebendigen Säure durchzogen, die dem Wein eine beinahe schwebende Leichtigkeit verleiht. Die kalkige Mineralität zieht sich bis in den sehr langen, präzisen Nachhall und sorgt für erstaunliche Klarheit und Eleganz. Das Reifepotenzial ist außergewöhnlich: Über ein bis zwei Jahrzehnte – und darüber hinaus – gewinnt der Wein an Tiefe, entwickelt intensivere Honig- und Nussnoten, ohne seine Frische und Struktur zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru stammen aus der hoch gelegenen, steinigen Lage Chevalier-Montrachet in der Côte de Beaune, deren kalk- und kreidehaltige Böden für die charakteristische, salzig-kalkige Mineralität verantwortlich sind. Domaine Leflaive arbeitet seit vielen Jahren biodynamisch, mit strenger Ertragsregulierung und überwiegend manueller Lese, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut zu selektieren. Nach schonender Pressung vergärt der Most traditionell im Eichenfass, überwiegend in Pièces aus französischer Eiche, mit einem fein dosierten Einsatz von Neuholz. Anschließend folgt eine längere Reife auf der Feinhefe, die dem Wein seine seidig-cremige Textur und zusätzliche Komplexität schenkt, bevor er mit größter Sorgfalt abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Chevalier-Montrachet Grand Cru 2015 ein idealer Partner für edle, fein strukturierte Gerichte: Hummer oder Kaisergranat mit Butter und Zitrus, gebratene Jakobsmuscheln, Seezunge in Beurre Blanc, aber auch eine cremige Trüffel-Risotto oder feine Geflügelgerichte mit heller Sauce sind hervorragende Begleiter. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 11–13 °C, damit sich seine Aromatik langsam entfalten kann. Eine behutsame Belüftung – etwa 30–60 Minuten in einer breiten Burgunder-Karaffe – hilft jungen Flaschen, ihre Komplexität zu zeigen, während gereifte Exemplare eher vorsichtig und mit wenig Sauerstoffkontakt behandelt werden sollten.

Produzent
Domaine Leflaive mit Sitz in Puligny-Montrachet zählt zu den bedeutendsten und einflussreichsten Weißweingütern Burgunds – vielfach als Referenz für großen Chardonnay gehandelt. Die Geschichte des Hauses reicht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück; unter Anne-Claude Leflaive entwickelte sich das Weingut zu einem Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region und prägte damit nachhaltig das Qualitätsverständnis für Burgunderweißwein. Mit bedeutenden Parzellen in Top-Lagen wie Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet gelingt es Domaine Leflaive regelmäßig, Weine von beeindruckender Präzision, Tiefe und Langlebigkeit zu erzeugen, die bei Sammlern und Kennern weltweit höchstes Ansehen genießen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.