Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2002

Der Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2002 ist ein großer, gereifter Weißwein aus einer der renommiertesten Adressen in Burgund. Dieser Chardonnay verbindet die Tiefe eines hervorragenden Jahrgangs mit der Präzision und Finesse, für die Leflaive weltweit berühmt ist. Die Lage Clavoillon zählt zu den historischen Herzstücken des Weinguts und steht beispielhaft für die pure, kalkgeprägte Eleganz von Puligny-Montrachet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2002er Clavoillon ein dichtes, leuchtendes Gold mit zarten bernsteinfarbenen Reflexen – ein Zeichen für Reife, aber auch für Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: reifer gelber Pfirsich, Williams-Birne und kandierte Zitrusfrüchte, dazu Noten von gerösteten Haselnüssen, Mandeln und feiner Brioche. Unterlegt wird das Ganze von einer markanten, kalkigen Mineralität, dezentem Honig, Wachs und einer Spur Feuerstein. Am Gaumen präsentiert sich der Wein zugleich saftig und straff: die Säure ist – typisch für 2002 – lebendig und trägt die üppige, cremige Textur mit beeindruckender Frische. Aromen von reifem Steinobst, getrockneten Zitrusschalen, feinen Gewürzen und dezentem Holz sind perfekt verwoben, ohne jede Schwere. Die mineralische Spannung zieht sich bis in das lange, salzig-präzise Finale, in dem nussige und leicht rauchige Töne nachklingen. Der 2002er befindet sich in einem idealen Trinkfenster, besitzt aber – bei optimaler Lagerung im kühlen, dunklen Keller – noch weiteres Entwicklungspotenzial über einige Jahre, in denen sich tertiäre Noten (Trüffel, getrocknete Kräuter, Honig) weiter vertiefen dürften.

Vinifikation
Die Trauben für den Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon stammen aus einer zusammenhängenden Premier-Cru-Parzelle unmittelbar oberhalb des Dorfes Puligny, auf kalkreichem Mergel und feinen, steinigen Oberböden – ein Terroir, das für Spannung, Würze und einen klaren, kreidigen Charakter sorgt. Domaine Leflaive arbeitet seit vielen Jahren streng ökologisch und biodynamisch: niedrige Erträge, penible Selektion von Hand und ein schonender, auf Reife statt auf Menge ausgerichteter Umgang mit den Reben gehören zur Philosophie. Im Keller erfolgt eine sanfte Pressung, der Most wird in überwiegend gebrauchten, teils neuen französischen Eichenfässern vergoren und ausgebaut. Der Fassausbau (mit moderatem Neuholzanteil) erfolgt auf der Feinhefe, was der Textur zusätzliche Tiefe und Cremigkeit verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken; der Weinstil bleibt stets von Mineralität, Frische und Balance geprägt.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Puligny-Montrachet 1er Cru ist ein vielseitiger, aber hochanspruchsvoller Speisebegleiter. Ideal passt er zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Heilbutt, gerne mit Buttersauce oder Beurre blanc, zu Jakobsmuscheln, Hummer, Zander in Rahmsauce oder feinem Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbsmedaillons und Kalbsbries. Auch gereifter Comté, Beaufort oder milder Ziegenkäse harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 11–13 °C; zu kalt würde seine aromatische Tiefe dämpfen. Ein behutsames Karaffieren von 30–45 Minuten ist bei einem reifen 2002er empfehlenswert, um leichte Reduktion abzubauen und die komplexe Aromatik vollständig zu entfalten – dabei bitte vorsichtig dekantieren, um eventuell vorhandenes Depot in der Flasche zu belassen.

Produzent
Domaine Leflaive mit Sitz in Puligny-Montrachet zählt zu den absoluten Ikonen des weißen Burgunds. Die Familie Leflaive ist seit 1717 in Puligny verankert und bewirtschaftet heute rund 24 Hektar ausschließlich mit Chardonnay – darunter bedeutende Grand-Cru-Lagen wie Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet sowie erstklassige Premier Crus wie Pucelles und Clavoillon. Das moderne Weingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Joseph Leflaive entscheidend geprägt und im späten 20. Jahrhundert von Anne-Claude Leflaive in die Weltspitze geführt; sie wurde 2006 von Decanter als „Best white winemaker in the world“ ausgezeichnet und war eine Pionierin des biodynamischen Weinbaus in Burgund. Heute führt Brice de La Morandière in vierter Generation das Erbe fort. Die Kombination aus kompromissloser Arbeit im Weinberg, tiefem Respekt vor dem Terroir und einem behutsam modernen Keller macht Leflaive zu einem Maßstab für große, langlebige Chardonnay-Weine aus der Bourgogne.

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