Domaine Leflaive Puligny Montrachet Pucelles 2012

Der Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles“ 2012 zählt zu den herausragenden Weißweinen des Burgunds. Aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen Puligny-Montrachets stammend, verbindet er die für Domaine Leflaive charakteristische Präzision mit ausgeprägter Mineralität, Tiefe und großem Reifepotenzial. Der Jahrgang wurde bei einer Blindverkostung der Burgunderweine 2012 als beste Leistung unter den 2012er-Weinen des Hauses hervorgehoben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, gereiften Goldton. Das Bouquet ist außerordentlich präzise und facettenreich: mineralische und flintige Nuancen treffen auf rauchige Anklänge, die sich mit zunehmender Belüftung weiter entfalten. Dahinter liegen feine Zitrusaromen und eine kühle, steinige Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Puligny-Montrachet bemerkenswert rein, straff und fokussiert. Noten von Limette, Zitrusfrüchten und ein subtiler Hauch von Gewürzen begleiten die lebendige Säure. Der Abgang ist lang, durchdringend und von beeindruckender Klarheit. Der Wein besitzt weiterhin erhebliches Reifepotenzial und dürfte sich bei guter Lagerung noch über viele Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage „Les Pucelles“ liegt in Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune und ist für ihre kalksteinreichen Böden sowie die Verbindung von Finesse, Spannung und mineralischer Tiefe bekannt. Der Wein wird aus Chardonnay erzeugt; Domaine Leflaive ist für eine besonders sorgfältige, terroirgeprägte Bewirtschaftung und einen schonenden Ausbau bekannt. Konkrete Angaben zu Erntezeitpunkt und Vinifikation dieses Einzelfasses beziehungsweise dieser Abfüllung liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Puligny-Montrachet passt hervorragend zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch gereifter Ziegenkäse oder feine Gerichte mit Pilzen harmonieren sehr gut mit seiner mineralischen Präzision. Bei etwa 11–13 °C servieren und idealerweise kurz vor dem Genuss in ein großes Burgunderglas geben. Eine vorsichtige Belüftung von 30 bis 60 Minuten kann die rauchigen und zitrischen Nuancen zusätzlich hervorheben; ältere Flaschen sollten behutsam behandelt werden.

Produzent
Domaine Leflaive gehört zu den bedeutendsten Weißweinproduzenten Burgunds und hat seinen Sitz in Puligny-Montrachet. Das Gut erlangte internationalen Ruf für außergewöhnliche Chardonnay-Weine aus den großen Lagen der Côte de Beaune und wurde insbesondere unter Anne-Claude Leflaive für seinen konsequenten biodynamischen Ansatz bekannt. Die Weine des Hauses stehen für eine präzise Handschrift, lange Lagerfähigkeit und eine besonders eindrucksvolle Interpretation des Terroirs von Puligny-Montrachet.

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