Domaine Mongeard-Mugneret, Beaune 1er Cru Avaux 2018

Der Beaune 1er Cru Avaux 2018 von Domaine Mongeard-Mugneret verbindet den Charme eines warmen Jahrgangs mit der Finesse klassischer Côte-de-Beaune-Pinot-Noirs. Er zeigt sich großzügig, dennoch präzise, und spricht Weinliebhaber an, die Eleganz, Trinkfluss und Terroir-Tiefe suchen. Als Rarität aus einem vor allem für Vosne- und Échézeaux-Weine berühmten Haus hat dieser Premier Cru einen besonderen Reiz.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen zum Rand, mittlere Farbtiefe, feine Viskosität. Nase/Aroma: Reife rote Kirschen, Walderdbeeren und Himbeeren werden von Veilchen, Hagebutte und subtilen Noten von schwarzem Tee, Zedernholz und süßer Gewürzwürze (Zimt, Nelke) begleitet. Mit Luft treten Anklänge von Unterholz, getrockneten Kräutern und ein kühler, kalkiger Mineralton hervor. Gaumen/Geschmack: Seidig und mittelgewichtig mit der saftigen Frische klassischer Pinot-Säure. 2018 bringt einen Hauch dunklerer Frucht (Schwarzkirsche, Zwetschge), die von feinkörnigen, reifen Tanninen getragen wird. Piqué zwischen Frucht und Würze, animierende Salzigkeit, sehr gute Balance. Finish: Langanhaltend, würzig-mineralisch mit Noten von Kirschkern, Earl-Grey und einem Hauch von Kakao; der Abgang bleibt klar und schnittig. Reifepotenzial: Bereits jetzt sehr zugänglich, gewinnt jedoch in den nächsten 3–5 Jahren an Komplexität. Optimales Trinkfenster 2023–2032, je nach Lagerung.

Vinifikation
Terroir: Les Avaux zählt zu den traditionsreichen Lagen von Beaune, meist auf mittlerer Hanglage mit Ost- bis Südost-Exposition. Kalkreicher Mergel mit lehmigen Einschlüssen und feinem Geröll sorgt für gute Drainage, Wärmehaltevermögen und eine präzise, salzige Mineralität im Wein. Weinberg & Lese: Sorgfältige Laubarbeit und Ertragsregulierung, Lese von Hand in kleinen Kisten mit rigoroser Sortierung im Weinberg und am Sortiertisch, um nur perfekt reifes, gesundes Pinot-Material zu verarbeiten. Vinifikation: Überwiegend entrappt, kurze Kaltmazeration zur Aromenauslösung, temperaturkontrollierte Gärung mit sanftem Pigeage und Remontage, um Struktur ohne Härte zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischer Eiche für rund 14–18 Monate, mit einem moderaten Anteil neuer Fässer (ca. 25–30 %) für feine Würze und Textur. Abfüllung mit minimaler Schönung und, wenn nötig, sehr leichter Filtration, um die Finesse zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratener Entenbrust, Coq au Vin, Kalbsrücken mit Morcheln, Schweinefilet, Pilzrisotto, geschmortem Wurzelgemüse sowie zu mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten wie Comté. Servieren bei 14–16 °C. Jung gern 30–45 Minuten karaffieren; im fortgeschrittenen Reifestadium vorsichtig dekantieren, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Mongeard-Mugneret ist seit dem 17. Jahrhundert in Vosne-Romanée verwurzelt und zählt zu den traditionsreichsten Familiengütern der Côte d’Or. Heute bewirtschaftet die Familie ein weit gefächertes Lagenmosaik in Côte de Nuits und Côte de Beaune – von Dorflagen bis hin zu Grand Crus wie Echézeaux, Grands-Echézeaux und Richebourg. Der Stil: sorgfältige Weinbergsarbeit, präzise Vinifikation, maßvoller Holzeinsatz und eine klare Terroir-Sprache. Ihre Weine sind in der Region für Eleganz, Langlebigkeit und Ausdruck ihrer Herkunft hoch angesehen.

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