Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Beauregard 2022

Der Chablis 1er Cru Beauregard 2022 von Domaine Moreau-Naudet ist ein Musterbeispiel für präzise, mineralische Chardonnay aus dem nördlichsten Zipfel der Bourgogne. Er verbindet die salzige Kühle des Kimmeridge-Kalks mit der charmanten Reife des Jahrgangs 2022 – fokussiert, klar und mit nobler Tiefe. Ein Wein für Genießer, die Eleganz und Terroirausdruck schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen – kristallklar und brillant. In der Nase treffen kühle Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit) auf grüne Apfelschale, weißfleischige Pfirsichanklänge und eine markante, kreidige Mineralik; feine Noten von Austernschale, nassem Stein und ein Hauch weißer Blüten runden das Bild ab. Am Gaumen straff und zugleich saftig: Ziselierte Säure trägt Zitrus und grünen Apfel, dazu kommen salzige Obertöne, Kräuteranklänge und ein subtiler Schmelz vom Ausbau auf der Feinhefe. Die Textur bleibt sehnig und präzise, der Fruchtkern ist klar, ohne jede Opulenz. Der Abgang ist lang, kühl und anregend, getragen von Kreide, Jod und einer feinen Bitternote, die für Grip sorgt. Dieser 1er Cru besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial: In 3–5 Jahren gewinnt er an Komplexität und Tiefe, kann aber 8–10 Jahre und länger mit Freude getrunken werden.

Vinifikation
Der 1er Cru Beauregard entspringt kalk- und mergelreichen Kimmeridge-Böden mit fossilen Einschlüssen – ein klassisches Chablis-Terroir, das für salzige Spannung, kühle Aromatik und messerscharfe Präzision steht. Die Lagen sind gut drainiert und genießen eine vorteilhafte Exposition, die reife, zugleich jedoch schlanke Trauben hervorbringt. Geerntet wird schonend, mit strenger Selektion im Weinberg. Die Vergärung erfolgt in der Regel mit weinbergseigenen Hefen, langsam und kontrolliert, um maximale Aromatik und Klarheit zu bewahren. Der Ausbau geschieht teils im Edelstahl, teils in größeren, gebrauchten Holzgebinden auf der Feinhefe, mit behutsamer Batonnage – genug, um Textur zu geben, ohne die Mineralität zu übertönen. Die Reifezeit erstreckt sich häufig über 12 Monate oder länger, bevor der Wein unaufgeregt und präzise gefüllt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten und roh mariniertem Fisch (Ceviche, Sashimi), zu Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch, hellfleischigem Geflügel mit leichter Sahnesauce sowie zu Ziegenkäse oder gereiftem Comté. Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die salzige Mineralik und die Zitrusfrucht noch klarer hervorzubringen.

Produzent
Domaine Moreau-Naudet gilt seit Jahren als feste Größe in Chablis – bekannt für charakterstarke, terroirgeprägte Weine mit beeindruckender Präzision. Nach dem frühen Tod von Stéphane Moreau wurde der Stil mit großem Respekt fortgeführt: naturnahe Weinbergsarbeit, sorgfältige Handlese und langsamer Ausbau mit zurückhaltendem Holzeinsatz. Das Weingut hat sich mit kompromisslosem Qualitätsfokus einen Namen gemacht und zählt heute zu den verlässlichen Adressen für Chablis mit Substanz, Tiefe und zeitloser Mineralität.

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