Domaine Moreau-Naudet Petit Chablis 2023

Der Petit Chablis 2023 von Domaine Moreau-Naudet zeigt, wie ein „kleiner“ Chablis groß aufspielt: kristallklare Frische, feine Textur und pure Chardonnay-Präzision. Aus einem rund drei Hektar großen Plateau-Weinberg zwischen Courgis und Beines stammend, vereint er saftige Frucht mit karger Kalkstein-Mineralik. Trotz Hagel im April und Mai – wie Virginie Moreau berichtet – präsentiert der Jahrgang sein volles, duftiges Aromenspektrum.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen – brillant und einladend. In der Nase blühen Noten von weißem Pfirsich, frischer Orangenschale und Kaprifolie auf, unterlegt von nassen Steinen und einem Hauch Austernschale, der typisch für das Chablis-Plateau ist. Am Gaumen mittelgewichtig mit seidiger, fein gekörnter Textur, dabei stets straff geführt von lebendiger, zitrusfrischer Säure. Saftige Steinfrucht trifft auf salzige, kalkige Spannung; die Frucht bleibt klar und präzise, niemals opulent. Der Abgang ist lang, kühl und salin, mit zart herber Zesten- und Kreidenote, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Trinkreife ab sofort; mit seiner Frische und Struktur besitzt der Wein ein schönes Potenzial von 2–5 Jahren.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt von einem hochgelegenen Plateau zwischen Courgis und Beines auf Portlandian-Kalkstein: dünne Böden, gute Drainage und Windexposition fördern kleine Beeren, langsame Reife und eine besonders präzise Aromatik. 2023 verlangten Frühjahrs-Hagelereignisse strenge Selektion, der Charakter blieb jedoch klar und ungetrübt. Die Chardonnay-Trauben werden sorgfältig (vorzugsweise per Hand) gelesen, schonend gepresst und mit weinbergseigenen Hefen kühl vergoren. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahl bzw. neutralen Gebinden, um die Frische zu bewahren; der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm seine geschmeidige Textur verleiht. Malolaktik wird nicht forciert, setzt aber in Chablis naturgemäß häufig ein; Neuholz spielt keine Rolle, Schwefeleinsatz bleibt moderat.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten und Austern, gegrillten Garnelen, Jakobsmuscheln oder Sashimi; ebenso köstlich zu Ziegenkäse, Zitronen-Risotto, sommerlichen Salaten oder zartem Geflügel. Servieren bei 9–11 °C; Dekantieren ist nicht nötig, eine kurze Belüftung im Glas von 10–15 Minuten öffnet die floralen und zitrischen Nuancen.

Produzent
Domaine Moreau-Naudet gehört zu den charakterstarken Stimmen des Chablis. Nach dem viel zu frühen Tod von Stéphane Moreau führt seine Frau Virginie die Linie konsequent fort: terroirbetonte, präzise Chardonnays mit Tiefe und Spannung, die regelmäßig hohe Anerkennung genießen. Mit Parzellen von Petit Chablis bis Premier Crus steht das Weingut für eine Stilistik, die Klarheit, Mineralität und Textur in exemplarischer Weise verbindet – und damit eine feste Größe in der Region ist.

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