Domaine Parigot Chassagne Montrachet Clos Saint Jean 1er cru 2022

Der Domaine Parigot Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1er Cru 2022 ist ein Weißwein für besondere Momente – ein Chardonnay, der die ganze Klasse seines berühmten Terroirs in Bourgogne widerspiegelt. Hier verbinden sich reife Frucht, feine Holznoten und eine markante Mineralität zu einem äußerst eleganten Gesamtbild. Als Premier Cru aus der Lage Clos Saint Jean gehört er zu den prestigeträchtigsten Botschaftern von Chassagne-Montrachet und zeigt bereits in jungen Jahren beeindruckende Tiefe und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in einem klaren, hellen Goldton mit zarten, grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische verraten. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet von reifen weißen Pfirsichen, gelben Früchten und Zitrusblüten, dazu kommen feine Anklänge von Vanille, gerösteten Mandeln und einem Hauch weißer Blüten. Die Holznote ist präsent, aber perfekt eingebunden und unterstützt die Komplexität, ohne zu dominieren. Am Gaumen zeigt sich der Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1er Cru 2022 vollmundig und zugleich seidig, mit einer cremigen Textur und einer sehr präzisen, belebenden Säure. Zarte Nuss- und Gewürznoten – etwa Haselnuss, ein Hauch Muskat und feine Brioche-Anklänge – verweben sich harmonisch mit der saftigen Frucht und einer klaren, kreidigen Mineralität. Das Finish ist lang, elegant und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck von Raffinesse. Der Wein besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial: In den nächsten 8–12 Jahren wird er zusätzliche Komplexität entwickeln und seine aromatische Tiefe weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Premier Cru stammen aus der renommierten Lage Clos Saint Jean in Chassagne-Montrachet, die für ihre kalkhaltigen Böden mit Lehmanteil bekannt ist und Chardonnays von großer Spannung und Tiefe hervorbringt. Der Einfluss des kühlen Burgunderklimas verleiht dem Wein seine Spannung und Frische, während die gute Sonneneinstrahlung für optimale Reife sorgt. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben zu selektieren. Nach einer sanften Pressung wird der Most in der Regel in Eichenfässern vergoren und ausgebaut, häufig mit einem Teil neuen Holzes, um Struktur und Komplexität zu verleihen. Ein längerer Ausbau auf der Feinhefe (sur lie) rundet das Profil ab, sorgt für zusätzliche Cremigkeit und feine Hefenoten, bevor der Wein schonend abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen Speisen: Probieren Sie ihn zu gebratenem oder pochiertem Steinbutt, Seezunge oder Jakobsmuscheln, zu Hummer mit Buttersauce oder zu feinem Geflügel wie Maishähnchen oder Bresse-Huhn in Rahmsauce. Auch zu cremigen, aber nicht zu kräftigen Käsesorten wie Brie de Meaux oder mildem Comté zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn am besten bei 10–12 °C, damit sich die Aromen voll entfalten, ohne dass der Wein zu warm und schwer wirkt. Eine vorsichtige Karaffierung 30–45 Minuten vor dem Genuss kann jungen Flaschen helfen, sich zu öffnen und ihr ganzes aromatisches Spektrum zu zeigen.

Produzent
Domaine Parigot ist ein traditionsbewusster Familienbetrieb in Burgund, der sich auf die Erzeugung charaktervoller, terroirgeprägter Weine spezialisiert hat. Mit großer Sorgfalt in Weinberg und Keller verfolgt das Gut das Ziel, die spezifische Handschrift jeder Lage möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen. In den prestigereichen Appellationen der Côte d’Or – darunter Chassagne-Montrachet – gilt die Domaine als verlässliche Adresse für präzise, elegante Chardonnays und Pinot Noirs mit klarem Herkunftsprofil. Die Kombination aus sorgfältiger Handarbeit im Weinberg, selektiver Lese und behutsamem Ausbau im Keller verleiht den Weinen von Domaine Parigot einen Ruf für Konstanz, Finesse und Authentizität in ihrer Region.

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