Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023

Der Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023 ist ein präziser und charaktervoller Weißwein aus dem Herzen Burgunds. Seine Parzellen grenzen direkt an Meursault, die Reben sind teilweise über 45 Jahre alt, und die geschützte Herkunftsbezeichnung Bourgogne Côte d’Or garantiert Trauben aus dem eng definierten Kerngebiet der Region. Ein eleganter Chardonnay mit burgundischer Tiefe, lebendiger Säure und ausgeprägter kalkiger Mineralität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb mit jugendlichen grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von weißen Blüten, saftiger Birne, Zitrusfrüchten und Orangenschale mit feiner kalkiger Mineralität und einem dezenten Hauch von Rauch. Am Gaumen wirkt der Bourgogne Blanc voll, strukturiert und wunderbar samtig. Reife, großzügige Frucht wird von einer lebendigen, präzisen Säure getragen, die dem Wein Spannung und kristalline Klarheit verleiht. Der lange, geradlinige Nachhall klingt mineralisch, leicht buttrig und mit einem frischen Zitrusfinale aus. Bereits jetzt zugänglich, dürfte der Wein bei sorgfältiger Lagerung noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus tiefen, steinigen Böden mit kalkhaltigem Lehm nahe Meursault. Die ökologisch bewirtschafteten, teils über 45 Jahre alten Reben profitieren von einem Terroir, das die Wurzeln tief in den Untergrund führt und dem Wein seine natürliche Spannung verleiht. Nach schonender Pressung vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein zunächst zwölf Monate in kleineren Fässern und weitere sechs Monate in großen österreichischen Stockinger-Foudres. Diese Kombination fördert Tiefe und Komplexität, ohne den Ausbau im Holz in den Vordergrund zu stellen. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen und aromatischen Fisch- und Schalentiergerichten, insbesondere zu gegrilltem Hummer. Auch Geflügel, Poularde oder Kalbfleisch in hellen, cremigen Saucen, cremige Pastagerichte und klassische Pilzrisotto harmonieren hervorragend. Darüber hinaus passt der Wein zu milden, festen Käsesorten und weißem Spargel. Idealerweise bei 10–12 °C in einem großen Weißweinglas servieren. Eine kurze Belüftung oder behutsames Dekantieren gibt dem Wein Zeit, seine vielschichtigen Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Rémi Jobard steht für einen präzisen, terroirgeprägten Stil aus Burgund mit besonderem Fokus auf die Qualität und den Ausdruck der Weinberge rund um Meursault. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ökologisch, während im Keller natürliche Gärung und ein ausgewogener Ausbau in unterschiedlichen Holzformaten im Mittelpunkt stehen. Der Bourgogne Blanc 2023 zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe, Struktur und mineralische Klarheit ein Wein aus der Appellation Bourgogne Côte d’Or entwickeln kann. Auszeichnungen: Robert Parker 88–89 Punkte; Vivino 4,0 Sterne.

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