Domenico Clerico Nebbiolo Capisme-E 2019

Domenico Clerico Langhe Nebbiolo Capisme‑e 2019 ist ein eloquenter Ausdruck der Rebsorte: duftige Rose, dunkle Frucht, ein Hauch Teer, Rauch und Lakritz – typisch Nebbiolo, nur zugänglicher. Der Name spielt auf einen piemontesischen Slang an und bedeutet sinngemäß: "Verstehst du mich?" – und ja, diese Abfüllung spricht klar und präzise. Als moderner Barolo‑Wegbereiter hat Clerico die Region geprägt; Capisme‑e zeigt diese Handschrift in einer frischen, früher trinkreifen Interpretation (ca. 18.000 Flaschen).

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er in transparentem Rubin mit granatrotem Saum – hell in der Farbe, doch intensiv in der Ausstrahlung. In der Nase öffnen sich dunkle Kirschen und Brombeeren, dazu zerstoßene Rosenblätter, Anklänge von Teer und Rauch sowie feine Lakritz‑ und Kräuternoten; mit Luft treten florale Nuancen und ein mineralischer Unterton stärker hervor. Am Gaumen mittelkräftig mit straffer, lebendiger Säure und feinmaschigem, energievollem Tannin. Die Frucht wirkt klar und saftig, getragen von würzigen und leicht balsamischen Facetten; die Textur bleibt sehnig und elegant, ohne Schwere. Langer, präziser Nachhall auf Noten von Kirsche, Veilchen, Lakritz und einem Hauch Graphit. Trinkfreude jetzt, zugleich Reifepotenzial: gut 3–6 Jahre ab Jahrgang sind realistisch; wer Geduld hat, wird bis etwa 2028 zusätzliche Feinheit und Reifegewürze entdecken.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Langhe in Piemont, wo kalk- und mergelreiche Böden, mit Sand- und Lehmeinschlüssen, für Nebbiolo ideale Bedingungen schaffen. Kontinentales Klima mit großen Tag‑Nacht‑Unterschieden sowie exponierte Hanglagen begünstigen eine langsame, aromenintensive Reife. Selektive Handlese in kleinen Kisten sorgt dafür, dass nur perfekt gesundes, physiologisch reifes Lesegut in den Keller gelangt. Im Weingut erfolgt eine entrapste, schonende Vergärung in temperaturkontrollierten Behältern mit moderater Maischestandzeit, um Frische und Sortencharakter zu bewahren. Der Ausbau erfolgt bewusst unaufgeregt – überwiegend in Edelstahl bzw. neutralen Gebinden –, sodass Primärfrucht, Floralik und die feine Würze im Vordergrund bleiben; eine natürliche Klärung und eine behutsame Abfüllung unterstreichen die zugängliche Stilistik.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischer Küche wie Tajarin mit Ragù, Pilz‑Risotto oder Brasato, ebenso zu gegrilltem Lamm, geschmortem Kalbfleisch, Wildgeflügel und gereiftem Hartkäse (z. B. Castelmagno, Parmigiano). Serviertemperatur 16–18 °C; in großen Burgunder‑Kelchen entfaltet sich das Bouquet optimal. Eine kurze Karaffierung von 30–45 Minuten hilft, die Tannine zu runden und die floralen Noten zu betonen.

Produzent
Domenico Clerico aus Monforte d’Alba zählt zu den prägenden Persönlichkeiten des modernen Barolo. Seit den späten 1970er‑Jahren hat das Gut mit präziser Weinbergsarbeit, Einzellagen‑Fokus und kompromissloser Qualitätsphilosophie Maßstäbe gesetzt; ikonische Gewächse wie Ciabot Mentin oder Pajana genießen international hohes Ansehen. Capisme‑e überträgt diese Handschrift auf die Langhe‑Nebbiolo‑Kategorie: klar, charaktervoll und früher trinkbereit – ein Botschafter seiner Herkunft.

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