Domini Veneti Appassimento Passito Rosso Collezione Pruviniano 2025

Der Domini Veneti Appassimento Passito Rosso aus der Collezione Pruviniano verbindet die klassischen Valpolicella-Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella mit der Appassimento-Methode. Rund 60 Tage getrocknete Trauben verleihen ihm eine konzentrierte Frucht, weiche Fülle und einen würzigen Nachhall. Hinter der Marke Domini Veneti steht die 1933 gegründete Cantina Valpolicella Negrar.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot. Das Bouquet wird von reifen Kirschen und Vanille geprägt. Am Gaumen wirkt er warm, vollmundig und samtig, mit weichen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Angaben zu einem konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen überwiegend aus dem Raum Verona, wo die Reben in Höhenlagen von etwa 100 bis 350 Metern auf kalkhaltigen bis lehmigen Böden wachsen. Sie dyrkes efter dobbelt pergolasystem og høstes i hånden i anden halvdel af september. De udvalgte klaser tørres i omkring 60 dage efter appassimento-metoden. Efter skånsom presning gæres mosten ved kontrolleret temperatur med cirka ti dages skindkontakt og hyppig overpumpning. Malolaktisk gæring efterfølges af lagring på fade og naturlig stabilisering.

Essen & Servieren
Servér vinen til grillet rødt kød, braiserede retter, svinekød eller modne oste. En serveringstemperatur på cirka 16–18 °C passer godt til den fyldige stil. Dekantér gerne vinen omkring en time før servering, så aromaerne får tid til at åbne sig.

Produzent
Domini Veneti er kvalitetsmærket fra Cantina Valpolicella Negrar, et vinhus grundlagt i 1933 i Veneto. Producenten er tæt forbundet med Valpolicellas vintraditioner, herunder brugen af appassimento-metoden. For denne vin fremhæver producenten håndhøstede druer fra Veronas bakker og en omhyggelig vinifikation under ønologerne Accordini og Zordans vejledning.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.