Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2025

Der Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Classico ist ein traditioneller süßer Rotwein aus dem historischen Kerngebiet der Valpolicella. Seine besondere Stilistik entsteht durch das natürliche Antrocknen besonders reifer Trauben – eine Methode, die Recioto zu einer der ältesten Weintraditionen der Region macht und als Ursprung des Amarone gilt.

Geschmacksprofil
Recioto della Valpolicella zeigt sich typischerweise in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase stehen reife dunkle Beeren und getrocknete Früchte im Vordergrund; am Gaumen wirkt der Wein süß und konzentriert, mit einer aromatischen Fülle, die von der natürlichen Trocknung der Trauben geprägt ist. Die genaue Aromatik und das Reifepotenzial dieses Jahrgangs lassen sich anhand der vorliegenden Angaben nicht näher bestimmen. Als Dessertwein kann Recioto je nach Lagerbedingungen jedoch auch von weiterer Flaschenreife profitieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Valpolicella Classica im Veneto. Für Recioto werden besonders reife Beeren ausgewählt und auf natürliche Weise angetrocknet, wodurch sie Wasser verlieren und ihre Inhaltsstoffe konzentrierter werden. Als Rebsorten sind Corvina, Corvinone und Rondinella angegeben; nähere Angaben zu Lesezeitpunkt und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Zu seiner süßen, konzentrierten Art passen dunkle Schokolade, Desserts mit roten Früchten oder gereifter Käse. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich; nach dem Öffnen kann der Wein kurz im Glas atmen.

Produzent
Domìni Veneti ist die Qualitätslinie der Cantina Valpolicella Negrar, einer Winzergenossenschaft aus dem Herzen der Valpolicella Classica. Die Kellerei wurde 1933 gegründet und ist eng mit der Weinbautradition der Region verbunden. Recioto zählt zu den charakteristischen Weinen des Gebiets und steht für dessen historische Appassimento-Tradition.

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