Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023

Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023 ist eine elegante Interpretation des historischen Herzens von Valpolicella. Benannt nach „Veriacus“, dem mittelalterlichen Namen für das Negrar-Tal, vereint dieser Wein typische Rebsorten, regionale Handwerkskunst und moderne Präzision. Ein Valpolicella für Genießer, die Finesse, Frische und terroirgetreue Authentizität suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Verjago ein klares Rubinrot mit kirschroten Reflexen und mittlerer Dichte. Bereits beim ersten Schwenken wirken die Aromen präzise und einladend. In der Nase dominieren saftige Weichselkirsche, rote Johannisbeere und reife Hagebutte, fein unterlegt von Veilchen, getrockneten Kräutern, einem Hauch schwarzer Pfefferwürze und zarten Mandel- bzw. Marzipannoten. Subtile Anklänge von Zedernholz und Orangenzeste sorgen für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen mittelgewichtig, frisch und seidig, mit einer lebendigen, aber gut integrierten Säure. Saftige rote Früchte treffen auf feinkörnige Tannine und eine würzige, leicht erdige Mineralität. Der Eindruck ist ausgewogen, geradlinig und elegant – die Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella sowie die selteneren Croatina und Oseleta bringen Struktur, Saft und einen kernigen Zug. Der Abgang ist mittellang bis lang, mit anhaltenden Kirsch- und Kräuteranklängen sowie einer feinen Bittermandel-Note, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich früh zugänglich, besitzt aber ausreichend Struktur für eine positive Entwicklung über 4–6 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Classico-Gebiet des Valpolicella rund um Negrar, wo kalk- und mergelhaltige Böden, Terrassenlagen und kühle Abendwinde für Frische und aromatische Klarheit sorgen. Die Rebstöcke profitieren von Hügel-Expositionen und der traditionellen Erziehungsform, die eine gute Durchlüftung und gleichmäßige Reife begünstigt. Sorgfältige, selektive Lese – bevorzugt von Hand – stellt eine makellose Fruchtqualität sicher. Im Keller erfolgt eine schonende Entrappung und eine temperaturkontrollierte Gärung, um die Frische der roten Frucht zu bewahren. Eine maßvolle Mazeration extrahiert Farbe und feinkörnige Tannine, ohne die Eleganz zu überdecken. Die Reifephase umfasst eine Kombination aus Edelstahltanks und Holz (meist große Fässer), um die Balance aus Primärfrucht, Würze und Struktur zu verfeinern. Anschließende Flaschenruhe sorgt für zusätzliche Harmonie und Trinkfluss.

Essen & Servieren
Ideal zu traditionellen Gerichten der norditalienischen Küche: Tagliatelle al Ragù, Pilzrisotto, gegrilltem Geflügel, Salsiccia mit Polenta, Schmorgerichten auf Tomatenbasis sowie mittelgereiftem Hart- und Schnittkäse. Servieren bei 16–18 °C. Eine kurze Karaffierung von 20–30 Minuten hilft, die floralen und würzigen Nuancen zu öffnen, ist aber nicht zwingend notwendig.

Produzent
Domini Veneti ist die Spitzenlinie der Cantina Valpolicella Negrar, einer renommierten Winzergenossenschaft im Herzen des Classico-Gebiets, deren Wurzeln bis 1933 reichen. Das Haus gilt als prägende Kraft der Region und steht für terroirgeprägte Einzellagen, konsequente Qualitätsarbeit und eine stilistische Spannweite von Valpolicella bis Amarone. Mit zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen hat Domini Veneti die Reputation des Negrar-Tals maßgeblich mitgeprägt und verbindet historische Tradition mit moderner Präzision.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.