DuMol Estate Pinot Noir 2018

DuMOLs Estate Pinot Noir 2018 ist ein charakterstarker, terroirbetonter Pinot aus streng selektierten Parzellen – ein Wein, der Finesse und Tiefgang in selten gekannter Balance vereint. Die Reben (Swan- und Calera-Klone) wurden 2004 in hoher Pflanzdichte gesetzt – 3.630 Rebstöcke pro Hektar –, was die natürliche Konzentration und Komplexität im Glas spürbar erhöht. Die Verwendung dieser historischen, kalifornischen Pinot-Selektionen verleiht dem Wein Herkunftsprofil und einen feinsinnigen, klassischen Zuschnitt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein mittleres Rubin bis Purpur mit leuchtendem Kern. In der Nase verbinden sich warme Noten von Cranberrykompott und schwarzen Kirschen mit feinen Anklängen von Teeblättern, Tabak und erdigen Nuancen; ein zarter floraler Schimmer setzt einen eleganten Akzent. Am Gaumen mittlerer Körper, dicht gewoben und zugleich saftig-frisch. Dunkle, erdige Fruchtaromen werden von klaren roten Beeren und zitrischen Anklängen durchzogen. Die Tannine sind fest, doch fein gekörnt, die Säure präzise und animierend – das verleiht dem Wein Tempo und Trinkfluss. Der Abgang ist sehr lang, mit anhaltender Würze und einer appetitanregenden Saftigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Aging-Potenzial: Auf dem Punkt balanciert und bereits jetzt äußerst zugänglich, wird dieser Pinot Noir in den nächsten 6–8 Jahren weiter an Komplexität gewinnen. Eine Stunde Luftzufuhr bringt die floralen und würzigen Facetten noch stärker zum Vorschein.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt aus dem Estate Vineyard, geprägt von kühlen Küsteneinflüssen Südkaliforniens: morgendlicher Nebel, sanfte Brisen und deutliche Tag-Nacht-Schwankungen bewahren Frische und Aromatik. Die im Jahr 2004 gepflanzten Swan- und Calera-Klone, gesetzt in hoher Dichte (3.630 Rebstöcke/ha), wurzeln in gut drainierten Böden – ideale Voraussetzungen für niedrige Erträge, dichte Aromatik und eine feine, mineralisch wirkende Struktur. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, mit sorgsamer Sortierung im Keller. Kleine Chargen werden schonend vergoren, um Finesse und Sortentypizität zu bewahren; die Extraktion bleibt zurückhaltend, damit die feinkörnigen Tannine und die klare Frucht im Vordergrund stehen. Anschließend reift der Wein zur Harmonisierung und Abrundung in Fässern, bevor er ungeschminkt auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Perfekt zu Entenbrust mit Cranberry-Orangen-Glasur, gebratenem Maishähnchen mit Kräutern, Pilzrisotto oder gegrilltem Lachs; auch zu feinen Charcuterie- und Hartkäseauswahlen überzeugend. Ideale Serviertemperatur: 14–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die Gewürz- und Blütenaromen zu öffnen.

Produzent
DuMOL zählt zu den renommierten Boutique-Weingütern Kaliforniens und ist besonders für präzise, herkunftsgeprägte Pinot Noirs und Chardonnays bekannt. Mit fokussierter Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und detailverliebter Kellerarbeit hat sich das Gut einen hervorragenden Ruf bei Kennern und Kritikern erarbeitet. Regelmäßige Top-Bewertungen und eine kompromisslose Qualitätsphilosophie unterstreichen DuMOLs Rolle als Referenz für elegante, spannungsgeladene Weine aus kühlen Küstenlagen.

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