Egly-Ouriet, Coteaux Champenois Cuvée des Grands Côtés Vieilles Vignes Grand Cru Ambonnay Rouge 2019

Der Egly-Ouriet Coteaux Champenois Cuvée des Grands Côtés Vieilles Vignes Grand Cru Ambonnay Rouge 2019 ist eine der raren stillen Rotweinspezialitäten aus dem Herzen der Champagne. Aus alten Pinot-Noir-Reben auf Grand-Cru-Lagen in Ambonnay erzeugt, zeigt er eindrucksvoll, welches Potenzial die Region auch jenseits der berühmten Schaumweine besitzt. Diese Cuvée verbindet die Präzision eines Spitzen-Champagnerhauses mit der Tiefe eines großen Burgunders – ein Wein für echte Kenner und Sammler. Besonders macht ihn die Kombination aus alten Reben, streng selektierter Lese und kompromisslos terroirorientierter Vinifikation. Die kalkhaltigen Böden von Ambonnay verleihen dem Wein eine markante Mineralität und Frische, während das sorgsame Ausbau auf Holzfässern zusätzliche Komplexität und Struktur bringt. Historisch knüpft der Wein an die Tradition der Coteaux Champenois an – stiller Weine aus der Champagne, die lange im Schatten der Champagner standen und heute als echte Raritäten wiederentdeckt werden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er eine tiefe, leuchtende Rubinfarbe mit dichter Mitte und leicht violetten Reflexen – jugendlich, doch bereits sehr einladend. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: reife rote Kirschen, Waldbeeren und eingelegte Himbeeren, dazu Veilchen, ein Hauch getrocknete Kräuter und eine feine, kalkige Mineralität. Subtile Noten von edlen Gewürzen, etwas Vanille und feiner Toast vom Holzfass runden das Bouquet elegant ab, ohne jemals dominierend zu wirken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, dabei doch seidig und äußerst präzise. Die saftige, reife Pinot-Frucht ist perfekt balanciert von einer lebendigen, kühlen Säure und sehr feinkörnigen, reifen Tanninen. Schwarzkirsche, Walderdbeere, rote Johannisbeere und ein Hauch Blutorange verschmelzen mit Anklängen von Kakao, Süßholz und dezenten Röstaromen. Die Textur ist dicht, aber nie schwer, der Verlauf geradlinig und fokussiert, mit einem langen, mineralisch geprägten, seidig ausklingenden Finale. Der 2019er besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: In den nächsten 8–15 Jahren dürfte er weiter an Komplexität, Feinheit und tertiären Noten (Trüffel, Unterholz, Leder) gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus alten Pinot-Noir-Rebstöcken (Vieilles Vignes) auf Grand-Cru-Lagen in Ambonnay, einem der renommiertesten Terroirs der Montagne de Reims. Die tief wurzelnden Reben erschließen die charakteristischen, kalk- und kreidehaltigen Böden, die dem Wein seine Spannung, Frische und mineralische Signatur verleihen. Egly-Ouriet arbeitet nach nachhaltigen, naturnahen Grundsätzen, mit strenger Ertragsbegrenzung und selektiver Handlese ausschließlich perfekt ausgereifter Trauben. Im Keller wird schonend vinifiziert: langsame Gärung, häufig mit einem hohen Anteil an Ganztrauben, um Struktur und Komplexität zu fördern, anschließend ein behutsamer Ausbau in Barriques und größeren Holzfässern. Der Fassausbau verleiht dem Wein Tiefe und Textur, ohne die Klarheit der Frucht oder den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Coteaux Champenois Rouge ist ein idealer Begleiter zu feinen, aber aromatisch kraftvollen Gerichten: gebratene Taube oder Ente, Rehrücken, Lammkarree mit Kräuterkruste, Kalbsrücken, aber auch zu Pilzrisotto, Trüffelpasta oder gereiftem Hartkäse (Comté, Beaufort) zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C, damit Frische, Finesse und Komplexität optimal zur Geltung kommen. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen und die Tannine weiter zu verfeinern – insbesondere, wenn der Wein in seiner Jugend getrunken wird.

Produzent
Champagne Egly-Ouriet gilt als einer der großen, qualitätsbesessenen Grower-Champagner-Erzeuger und hat sich mit kompromisslosem Terroirausdruck und niedrigen Erträgen einen Kultstatus erarbeitet. Das familiengeführte Gut mit Sitz in Ambonnay bewirtschaftet überwiegend Grand-Cru-Lagen, vor allem mit Pinot Noir, und gehört zu den Pionieren einer handwerklich geprägten, burgunderinspirierten Stilistik in der Champagne. Neben hochbewerteten Champagnern produziert Egly-Ouriet in kleinen Mengen auch stille Weine der Appellation Coteaux Champenois – echte Raritäten, die die enorme Klasse der Lagen in reiner, unverfremdeter Form zeigen. International regelmäßig hoch bewertet und bei Sammlern äußerst gesucht, zählt Egly-Ouriet heute zu den maßgeblichen Erzeugern, wenn es um Charakter, Tiefe und Authentizität in der Champagne geht.

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