Egly-Ouriet Grand Cru Blanc de Noirs ''V.V.''

Der Egly-Ouriet Grand Cru Blanc de Noirs „V.V.“ ist einer der großen Kult-Champagner für Pinot-Noir-Liebhaber – ungemein dicht, kraftvoll und doch von präziser Mineralität geprägt. Er stammt ausschließlich aus uralten Reben (Vieilles Vignes), die 1946 im Grand Cru-Lage „Les Crayères“ gepflanzt wurden – ein einzigartiges Terroir mit nur rund 30 cm Erdauflage über einem fast 100 Meter tiefen Kreidefels. Die Kombination aus extremem Kalkuntergrund, reifer Pinot-Noir-Frucht und sehr niedriger Dosage (1–2 g/l) macht diesen Blanc de Noirs zu einem ebenso charakterstarken wie langlebigen Spitzenchampagner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Blanc de Noirs V.V. eine intensive, goldene Farbe mit kupfernen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage – bereits optisch ein Hinweis auf seine Konzentration und Reife. In der Nase verbinden sich reife rote Beeren (Himbeere, Walderdbeere, rote Kirsche) mit Noten von kandierter Zitrusschale, getrockneten Blüten und einem subtilen, kreidig-mineralischen Unterton. Dazu kommen Anklänge von Brioche, gerösteten Nüssen und einer feinen Würze, wie weißer Pfeffer und etwas Lakritz. Am Gaumen wirkt der V.V. beinahe „rôtweinartig“: voll, kraftvoll und unglaublich dicht, mit einer beeindruckenden Extraktsüße ohne jede Schwere. Die 100 % Pinot Noir liefern viel Struktur, dunklere rote Frucht, etwas Waldbeerenkompott, sowie eine feine Tanninspur, die an große Stillweine erinnert. Die lebendige, aber perfekt integrierte Säure und die salzige Kreidemineralik ziehen den Wein in die Länge und sorgen für einen nahezu endlosen Nachhall. Dank seiner inneren Spannung und Substanz besitzt dieser Champagner ein enormes Reifepotenzial: 5–10 Jahre Flaschenreife (und darüber hinaus bei optimaler Lagerung) lassen zusätzliche Komplexität, tertiäre Aromen und noch mehr Feinheit erwarten.

Vinifikation
Die Trauben für den Egly-Ouriet Blanc de Noirs V.V. stammen ausschließlich aus der legendären Einzellage „Les Crayères“ in Ambonnay, einem Grand-Cru-Dorf der Champagne. Die Reben wurden 1946 auf einem extrem kargen Terroir gepflanzt: nur etwa 30 cm Oberboden liegen über mächtigen Kreideschichten, die sich fast 100 Meter tief erstrecken. Diese außergewöhnliche Kreidebasis verleiht dem Wein seine enorme Mineralität, Spannung und Salzigkeit. Egly-Ouriet arbeitet mit streng ertragsreduzierten, handgelesenen Trauben, selektioniert bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Vinifiziert wird traditionell, mit einem hohen Anteil an Ausbau im Holz, langer Reifung auf der Hefe und minimaler Intervention, um das Terroir unverfälscht auszudrücken. Die sehr niedrige Dosage von nur 1–2 g/l unterstreicht den trockenen, präzisen Stil und lässt die natürliche Dichte und Struktur des Pinot Noir sowie die Kreideprägung klar zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Blanc de Noirs ist ein ausgesprochener Speisechampagner und kann problemlos Gerichte tragen, zu denen man sonst eher Rotwein servieren würde. Ideal passt er zu gebratenem oder geschmortem Kalb und Rind, Reh- oder Lammgerichten, Geflügel mit dunkler Sauce, Pilzrisotto, Trüffelgerichten sowie zu edlen Wurst- und Schinkenspezialitäten. Auch aromatische, halbfeste oder gereifte Käsesorten (z. B. Comté, gereifter Gruyère) harmonieren hervorragend. Servieren Sie ihn nicht zu kalt – etwa bei 10–12 °C – damit sich seine ganze Tiefe entfalten kann. Eine kurze Belüftung in der Karaffe oder im großen Burgunderglas (10–20 Minuten) ist bei diesem konzentrierten, strukturierten Champagner ausdrücklich empfehlenswert.

Produzent
Champagne Egly-Ouriet gehört zu den großen Referenzen unter den sogenannten „Grower Champagnes“ und genießt Kultstatus bei Kennern weltweit. Das familiengeführte Haus mit Sitz in Ambonnay, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer der Montagne de Reims, bewirtschaftet überwiegend Pinot-Noir-Lagen von außergewöhnlicher Qualität. Unter der Führung von Francis Egly hat sich das Weingut konsequent auf terroirgeprägte, handwerklich erzeugte Champagner mit geringer oder ganz ohne Dosage spezialisiert, die eher an große Burgunder erinnern als an konventionelle Schaumweine. Längere Hefelagerzeiten, akribische Arbeit im Weinberg und minimale Eingriffe im Keller haben Egly-Ouriet zahlreiche Höchstbewertungen in internationalen Weinmedien und einen festen Platz an der Spitze der Champagne-Boutiqueproduzenten eingebracht.

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