Egly-Ouriet Grand Cru Rosé Magnum

Der Egly-Ouriet Grand Cru Rosé in der Magnumflasche ist ein ernstzunehmender Rosé-Champagner für anspruchsvolle Genießer – kraftvoll, vinös und eindeutig als große Essensbegleitung gedacht. Die Cuvée aus 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay stammt ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen und zeigt eindrucksvoll, warum Egly-Ouriet zu den besten Winzern der Champagne gehört. Die aktuelle Abfüllung basiert zu rund 60 % auf dem Jahrgang 2006, ergänzt durch Reserveweine und 10 % stillen Coteaux de Champenois Rouge (Jahrgang 2005), was dem Rosé seine Tiefe und Struktur verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Grand Cru Rosé eine intensive Lachs- bis Kupferfarbe mit feinem, anhaltendem Mousseux – deutlich dunkler und konzentrierter als viele leichtere Rosé-Champagner. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Beeren, Walderdbeeren und Himbeeren, dazu Blutorange, ein Hauch Granatapfel sowie feine Noten von Brioche, gerösteten Nüssen und zarter Würze. Am Gaumen ist dieser Rosé klar strukturiert, dicht und vinös, mit viel Druck und Tiefe. Die 10 % Coteaux de Champenois Rouge verleihen Grip, Tannin-Feinheit und eine fast burgundische Textur, die von der frischen, perfekt eingebundenen Säure getragen wird. Rote Früchte, Zitruszesten, etwas Kreide-Mineralik und ein langer, trockener Abgang (nur 2 g Dosage pro Liter) sorgen für ein präzises, gastronomisches Profil. In der Magnum zeigt er sich besonders lagerfähig: Bei guter Kellerlagerung kann sich dieser Champagner über 8–12 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Egly-Ouriet arbeitet ausschließlich mit Trauben aus herausragenden Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims, auf stark kreidehaltigen Böden, die dem Wein seine signifikante Mineralität und Straffheit verleihen. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg, um nur perfekt ausgereiftes Lesegut zu verwenden. Der Grundwein wird wie ein großer Stillwein vinifiziert, meist im Holz ausgebaut, ohne Schönung und Filtration, um Struktur, Textur und Herkunft möglichst unverfälscht zu bewahren. Der Grand Cru Rosé ist eine Assemblage aus überwiegend Pinot Noir und Chardonnay mit einem Anteil von etwa 10 % Coteaux de Champenois Rouge aus dem Hause Egly-Ouriet, was ihm Farbe, Tiefe und eine subtile Tanninstruktur verleiht. Die niedrige Dosage von nur 2 g/l unterstreicht den puristischen, trockenen Stil.

Essen & Servieren
Dieser Rosé-Champagner ist eindeutig für den Tisch gemacht und harmoniert hervorragend mit aromatischeren Vorspeisen und Hauptgängen: perfekt zu Thunfisch- oder Lachstartar, gegrilltem Lachs, Thunfischsteak, Jakobsmuscheln, aber auch zu Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, gerne mit Beilagen auf Basis von Pilzen oder Roter Bete. Ebenso spannend ist er zu feinen Charcuterie-Platten oder mild gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C; in der Magnum empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren von 15–20 Minuten oder das Einschenken in größere Burgundergläser, damit sich die komplexe Aromatik voll entfalten kann.

Produzent
Champagne Egly-Ouriet ist einer der führenden „Grower Champagner“-Produzenten der Region und gilt unter Kennern als Referenz für handwerklich erzeugte, terroirbetonte Champagner. Das familiengeführte Haus bewirtschaftet überwiegend Grand-Cru-Lagen, vor allem in Ambonnay, und arbeitet seit vielen Jahren mit außergewöhnlich niedrigen Erträgen und hoher Reife der Trauben – eine Philosophie, die eher an große Burgunder als an klassische Champagner erinnert. Durch lange Hefelager, den weitgehenden Verzicht auf Filtration und sehr niedrige Dosage entstehen komplexe, dichte und vinöse Champagner, die regelmäßig von Kritikern hoch bewertet werden und in der Spitzengastronomie weltweit vertreten sind.

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