El Hato y El Garabato Ecléctico 2019 white

Mit dem El Hato y El Garabato Ecléctico 2019 erhalten Sie einen einzigartigen Hvidvin aus der Region Arribes im nordwestlichen Spanien. Dieser Wein, ausschließlich aus der seltenen Rebsorte Puesta en Cruz hergestellt, vereint rustikale Intensität mit beeindruckender Komplexität. Schon seit Jahrhunderten ist diese Region bekannt für ihre charakteristischen Weine, und der Ecléctico setzt diese Tradition mit Bravour fort.

Geschmacksprofil
Der Ecléctico 2019 präsentiert sich mit einer glänzenden, strohgelben Farbe und einer bemerkenswerten Klarheit im Glas. In der Nase entfaltet sich ein expressives und rustikales Bouquet von frischer Minze, reifer Quitte und spritzigem Zitronenaroma. Dieser Duft verheißt ein spannendes Geschmackserlebnis. Am Gaumen offenbart sich ein wahrhaftiges Feuerwerk aus lebhafter Säure und fein integrierter Phenolik, gepaart mit dezenten Tanninnoten, die dem Wein Struktur verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und fordert die Sinne mit seiner Komplexität heraus. Mit einem Reifepotenzial von einigen Jahren kann der Ecléctico noch weiter an Feinheit gewinnen, wobei er bereits jetzt ein Hochgenuss ist.

Vinifikation
Die Weinberge von El Hato y El Garabato erstrecken sich über die steilen Terrassen entlang des Duero-Flusses. Der Boden ist geprägt von Schiefer und Granit, was dazu beiträgt, dass die Trauben eine besondere Mineralität entwickeln. Die Ernte erfolgt behutsam von Hand, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach der Lese werden sie schonend gepresst und der Most kommt ohne mechanische Einflüsse in traditionelle Behältnisse, wo der Vinifikationsprozess unter akkurat kontrollierten Bedingungen stattfindet. Der Wein wird teils in Fässern ausgebaut, wodurch er seine ansprechenden Aromen und die bemerkenswerte Textur erhält.

Essen & Servieren
Der El Hato y El Garabato Ecléctico 2019 ist ein ausgezeichneter Begleiter zu delikaten Fischgerichten wie gegrilltem Seeteufel mit Beurre Blanc. Seine komplexe Struktur harmoniert zudem wunderbar mit Meeresfrüchten und hellem Geflügel. Empfehlenswert ist eine Serviertemperatur von etwa 10-12 °C. Aufgrund seiner Dichte kann eine kurze Dekantierzeit von 15-20 Minuten seine Aromen weiter entfalten.

Produzent
Das Weingut El Hato y El Garabato, ein kleiner, aber feiner Betrieb im Herzen von Arribes, hat sich durch seine kompromisslose Hingabe zur Qualität und handwerkliches Können einen besonderen Ruf erarbeitet. Hier verbindet sich Tradition mit Innovation, was sich in den Weinen widerspiegelt, die sowohl lokal als auch auf internationaler Ebene Anerkennung finden. Besonders stolz ist das Weingut auf seine nachhaltige Bewirtschaftung und den Erhalt einheimischer Rebsorten, wodurch es einen wertvollen Beitrag zur regionalen Weinkultur leistet.

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