Ernesto Ruffo, amarone 2012

Der Ernesto Ruffo Amarone della Valpolicella 2012, auch unter dem Namen „Basaltico“ bekannt, stammt aus der kleinen Kellerei in San Bricco di Lavagno. Seine besondere Herkunft aus vulkanisch geprägten Böden und die äußerst limitierte Auflage von nur 684 Flaschen machen ihn zu einer Rarität für Liebhaber charaktervoller Amarone-Weine. Nach 90 Monaten im Doppelbarrique präsentiert sich der Jahrgang bereits zugänglich, besitzt aber zugleich ein Reifepotenzial von bis zu 20 Jahren.

Geschmacksprofil
Die lange Reifezeit verleiht diesem Amarone eine konzentrierte, kraftvolle Stilistik mit ausgeprägter Tiefe und geschmeidiger Struktur. Am Gaumen ist ein hoher Extrakt zu erwarten, begleitet von reifer Frucht, warmen Gewürznoten und einer markanten, von der langen Holzreife geprägten Komplexität. Der Jahrgang 2012 ist bereits gut trinkbar, kann sich bei geeigneter Lagerung jedoch noch viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus San Bricco di Lavagno, wo vulkanische Böden dem Wein seine charakteristische mineralische Prägung verleihen. Ernesto Ruffo überwacht während der Lese sorgfältig den Zuckergehalt der Trauben, um den optimalen Reifegrad und eine hohe Konzentration sicherzustellen. Anschließend reifte der Amarone 90 Monate in Doppelbarriques – eine lange Lagerzeit, die für Tiefe, Würze und eine besonders runde Textur sorgt.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Amarone passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, kräftigen Braten und gereiftem Hartkäse. Auch zu herbstlichen Gerichten mit Pilzen oder Trüffeln ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die komplexen Aromen zusätzlich hervorheben, ist bei bereits geöffnetem Jahrgang jedoch nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Ernesto Ruffo bewirtschaftet eine kleine Kellerei in San Bricco di Lavagno und konzentriert sich auf charaktervolle Weine mit starkem Bezug zu ihrer Herkunft. Beim „Basaltico“ steht insbesondere das Zusammenspiel aus vulkanischem Terroir, sorgfältig kontrollierter Traubenreife und langer Reifung im Mittelpunkt. Mit nur 684 abgefüllten Flaschen gehört der Amarone 2012 zu den besonders exklusiven Weinen des Hauses.

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