Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2018

Faiveley Chambertin Clos de Bèze "Les Ouvrées Rodin" 2018 ist die rare, parzellenreine Quintessenz eines der legendärsten Grand Crus der Côte de Nuits. Diese streng selektierte Micro‑Cuvée aus alten Pinot‑Noir‑Reben verbindet Seidigkeit und Tiefgang mit der reifen, doch kühlen Handschrift des Jahrgangs 2018. Der Name verweist auf einzelne Ouvrées einer winzigen Parzelle im Clos de Bèze und steht für eine Edition, die Handwerk, Herkunft und Kunstanspruch in besonderer Weise vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichter, leuchtender Rubinfarbton mit transparentem Kern und feinen purpurnen Reflexen. Die Nase öffnet sich zunächst ätherisch und präzise: rote Kirsche, Hagebutte und Himbeere, dahinter dunklere Akzente von Schwarzkirsche und Brombeere. Florale Noten (Veilchen, getrocknete Rosen), feine Gewürze, ein Hauch Weihrauch und Zedernholz, dazu eine kühle, kalkige Mineralität verleihen dem Bouquet große Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und zugleich fokussiert, mit einer geschmeidigen, sehr fein gekörnten Tanninstruktur. Die Frucht ist klar und saftig – Sauerkirsche und rote Johannisbeere – eingerahmt von süßen Gewürzen, Lakritze und einem Hauch Unterholz. Trotz der Kraft des Jahrgangs bleibt die Linie straff; die Säure trägt die Frucht mühelos und sorgt für beeindruckende Balance. Das Finale ist lang, salzig-mineralisch und vielschichtig, mit Noten von Kirschkernen, schwarzem Tee und feinem Rauch, die minutenlang nachhallen. Bereits jetzt betörend, besitzt der 2018er ein enormes Entwicklungspotenzial; optimal trinkreif voraussichtlich zwischen 2026 und 2040+, mit weiterer Komplexitätssteigerung über Jahrzehnte.

Vinifikation
Der Chambertin Clos de Bèze zählt zu den historisch bedeutendsten Lagen Burgunds: ein ideal exponierter Mittelhang in Gevrey‑Chambertin mit ost- bis südostgerichteten Parzellen auf mergeligem Kalksteinfels (Jurakalk), feinen braunen Böden und exzellenter Drainage. Die "Ouvrées" sind winzige historische Flächeneinheiten – hier als streng selektierte, alte Reben mit sehr niedrigen Erträgen verstanden. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit mehrfacher Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Im Keller setzt Faiveley auf eine präzise, parzellenreine Vinifikation: kühle Maischestandzeiten zur Feinextraktion, temperaturkontrollierte Gärung mit natürlicher Hefe und – je nach Jahrgang – einem wohlüberlegten Anteil ganzer Trauben für zusätzliche Finesse und Struktur. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern über 16–18 Monate, mit hohem Anteil an neuem Holz, das Textur und Tiefe gibt, ohne die Herkunft zu überdecken. Abgefüllt wird mit minimaler Intervention, um die mineralische Signatur des Clos de Bèze zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlem Geflügel (Perlhuhn, Taube), rosa Lammrücken, Rehrücken, Rinderfilet, Kalbsbries sowie zu Trüffel‑ und Pilzgerichten oder gereiftem Comté. Ideal serviert bei 16–17 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen (wie 2018) profitieren von 60–90 Minuten in der Karaffe; für reifere Jahrgänge genügt behutsames Belüften im Glas.

Produzent
Domaine Faiveley wurde 1825 in Nuits‑Saint‑Georges gegründet und zählt zu den prägenden Familiengütern Burgunds. Mit bedeutenden Besitzungen von der Côte de Nuits bis zur Côte de Beaune – darunter Spitzenparzellen in Gevrey‑Chambertin – verbindet das Haus Tradition mit moderner Präzision und nachhaltiger Weinbergsarbeit. Unter der heutigen Führung hat Faiveley den Stil weiter verfeinert: mehr Finesse, punktgenaue Extraktion und parzellenreine Selektionen. Die Micro‑Cuvée "Les Ouvrées Rodin" aus dem Clos de Bèze gilt als eine der rarsten und ambitioniertesten Abfüllungen des Hauses und wird regelmäßig von der internationalen Kritik hoch bewertet.

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