Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2022

Faiveley Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin 2022 ist eine rare Grand-Cru-Mikrocuveé aus Gevrey-Chambertin, die die Essenz dieses historischen Terroirs in außergewöhnlicher Präzision einfängt. Ein kraftvoller, doch seidiger Pinot Noir, der Finesse, Tiefe und salzige Mineralität in beeindruckender Balance verbindet. Die Bezeichnung Ouvrées verweist auf eine traditionelle burgundische Flächeneinheit und steht hier für eine streng selektionierte Parzellen-Auslese aus besonders alten Reben.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in dichtem Rubin mit violetten Reflexen und zarter Transparenz am Rand. Bereits der erste Eindruck in der Nase ist nobel und vielschichtig: dunkle Kirsche, Waldhimbeere und reife rote Pflaume, dazu getrocknete Rosenblätter, Veilchen und feine Kräuter. Darunter liegen subtile Anklänge von Sandelholz, Zedernwürze, Süßholz und Graphit, begleitet von einem kühlen, kreidig-mineralischen Ton, der an nasses Gestein erinnert. Am Gaumen zeigt sich die 2022er Ausgabe großzügig und zugleich messerscharf definiert: saftige rote und dunkle Frucht spannt sich über ein seidenfeines, engmaschiges Tannin. Die Textur wirkt geradezu skulptural, die Säure ist präzise und trägt die Frucht mit tänzelnder Spannung. Noten von schwarzem Tee, Unterholz und zarte Röstaromen sind exzellent eingebunden, während eine salzige, kalkige Ader für Zug sorgt. Der Abgang ist sehr lang, klar und von mineralischem Nachhall geprägt. In der Jugend profitiert der Wein von Luft und zeigt mit etwas Zeit im Glas immer neue Facetten. Großes Reifepotenzial von 15 bis 25+ Jahren ist gegeben.

Vinifikation
Der Clos de Bèze zählt zu den mythischen Grand Crus der Côte de Nuits. Die Reben wurzeln auf kargen, kalksteinreichen Böden mit Mergelanteilen, die dem Wein seine kühle, salzige Spannung und den typischen, kreidigen Grip verleihen. Die Lage ist überwiegend ost- bis südostexponiert und profitiert von der morgendlichen Sonne, was eine optimale, langsame Ausreifung begünstigt. Für die Mikrocuveé Ouvrées Rodin werden die ältesten, ertragsarmen Rebstöcke des Faiveley-Besitzes im Clos de Bèze streng selektiert. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten mit mehrfacher Sortierung, um nur perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt einer burgundischen Klassik mit moderner Präzision: schonende Einmaischung, temperaturkontrollierte Gärung mit maßvoller Extraktion durch sanftes Unterstoßen der Maische oder behutsames Umpumpen. Je nach Jahrgangscharakter kann ein Anteil ganzer Trauben zum Einsatz kommen, um zusätzliche Frische und Komplexität zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in feinkörnigen französischen Eichenfässern, mit einem spürbaren, aber stets fein integrierten Anteil neuen Holzes. Vor der Füllung wird nur minimal geschönt oder filtriert, um die puristische Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Ein idealer Partner zu edlem Geflügel wie Taube oder Ente, zu rosa Lammrücken, Kalbsrücken, Reh oder Rindertatar sowie zu Gerichten mit Pilzen und schwarzem Trüffel. Auch gereifter Hartkäse aus der Region, etwa Comté, harmoniert hervorragend. Servieren Sie bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern und dekantieren Sie den jungen Wein 60–90 Minuten, um seine Aromatik zu öffnen; gereifte Flaschen nur kurz und behutsam belüften.

Produzent
Domaine Faiveley, 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründet, zählt zu den bedeutendsten familiengeführten Häusern Burgunds. Mit herausragenden Lagen an der Côte de Nuits und Côte de Beaune – darunter ikonische Grand Crus wie Chambertin Clos de Bèze und der Monopole Corton Clos des Cortons Faiveley – steht die Domaine für Präzision, Terroirtreue und kontinuierliche Qualitätssteigerung über Generationen hinweg. Unter der Leitung der Familie Faiveley verbindet das Haus bewahrte Handwerkskunst mit moderner Kellerei-Infrastruktur und nachhaltiger Weinbergsarbeit und setzt damit Maßstäbe in der Region.

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