Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas D'En Cacador 2013

Nit de Nin Mas d’En Caçador 2013 ist ein beeindruckender Einzellagen-Priorat von Familia Nin-Ortiz – präzise, tiefgründig und kompromisslos terroirgetrieben. Aus extrem alten Reben auf kargen Schieferterrassen über Porrera gekeltert, verbindet er Kraft mit verblüffender Frische und Eleganz. Als biodynamisch erzeugter Lagenwein steht er für die neue Qualitätsära des Priorat und zählt zu den charaktervollsten Interpretationen der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2013er ein dichtes Rubin bis Granat mit leichtem Reifeschimmer am Rand. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet aus schwarzer Kirsche, Brombeere und reifer Pflaume, untermalt von Veilchen, wilder mediterraner Kräuterwürze (Rosmarin, Thymian) und einer markanten, steinig-schieferigen Mineralität. Feine Andeutungen von Lakritz, Graphit, schwarzem Pfeffer und dunkler Kakaobohne runden den Duft ab. Am Gaumen kraftvoll und doch sehnig, mit kühler Jahrgangsfrische: saftige dunkle Frucht trifft auf lebendige, kalkulierende Säure und engmaschige, seidig-körnige Tannine. Die Textur ist konzentriert, aber nie schwer – getragen von salziger Schieferwürze, balsamischen Noten und einer feinen, gut integrierten Eichenwürze. Der Wein wirkt fokussiert und spannungsvoll, mit exzellenter Balance zwischen Reife und Energie. Der Nachhall ist sehr lang, klar mineralisch und würzig, mit Noten von Kirschenkern, Kräutern und einem Hauch Kakao. Der 2013er befindet sich heute in einem hervorragenden Trinkfenster und zeigt erste tertiäre Nuancen (getrocknete Kräuter, dezente Tabak-/Zedernanklänge). Mit optimaler Lagerung besitzt er ein Reifepotenzial von weiteren 8–12 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der legendären Lage Mas d’En Caçador oberhalb von Porrera (DOQ Priorat) auf steilen Terrassen aus Llicorella-Schiefer. Die Parzellen liegen hoch und sind oft nach Norden/Nordosten exponiert – ein Schlüssel für die bemerkenswerte Frische. Die Reben (überwiegend Garnatxa und Carinyena von sehr alten Stöcken) liefern winzige Erträge mit außergewöhnlicher aromatischer Tiefe; bewirtschaftet wird streng biodynamisch, mit großer Rücksicht auf Bodenleben und Biodiversität. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen; die Extraktion bleibt behutsam, um Finesse über Kraft zu stellen. Ein Anteil ganzer Trauben kann je nach Jahrgang für zusätzliche Spannung eingesetzt werden. Der Ausbau erfolgt überwiegend in größeren, vielfach gebrauchten französischen Holzgebinden (Fuder/500–600-Liter-Fässer), um die Lagenstimme zu bewahren und Holznoten dezent zu halten. Abgefüllt mit minimaler Intervention, um die Herkunft möglichst unverfälscht abzubilden.

Essen & Servieren
Exzellent zu geschmorter Lammkeule mit Rosmarin, iberischem Schwein (Pluma oder Presa), Reh- oder Hirschrücken, Ossobuco, kräftig gegrilltem Gemüse sowie gereiftem Hartkäse (Manchego Curado, Comté). Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Wir empfehlen 1–2 Stunden zu karaffieren (bei älteren Flaschen vorsichtig um Depot zu schonen), damit sich die aromatische Tiefe vollständig entfalten kann.

Produzent
Familia Nin-Ortiz wurde von Ester Nin und Carles Ortiz gegründet und gilt als eine der treibenden Kräfte des terroirfokussierten, biodynamischen Priorat. Nach frühen Pionierjahren in Spitzenweingütern der Region konzentrierte sich das Duo auf alte, hochgelegene Parzellen rund um Porrera und Gratallops, die sie mit größter Sorgfalt revitalisierten. Ihre Weine – allen voran die Lagenabfüllungen wie Mas d’En Caçador – genießen international hohes Ansehen und erhalten regelmäßig Bestnoten, weil sie die dramatische Schieferlandschaft des Priorat in seltener Präzision, Spannung und Eleganz ins Glas bringen.

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