Fantini Cinque Autoctoni 23° Edizione

Der Fantini Cinque Autoctoni 23° Edizione ist eine kraftvolle Hommage an Süditaliens Rebschatz – ein charaktervoller Blend aus fünf autochthonen Sorten, komponiert von Fantini zu einem eindrucksvollen Ganzen. Jahrgangsunabhängig und in Editionen abgefüllt, steht er für Kontinuität, Persönlichkeit und Trinkfreude auf hohem Niveau. - USP: Ikonischer Süditalien-Blend (Abruzzen & Apulien) mit opulenter Frucht, seidiger Textur und bemerkenswerter Konstanz. - Besonderheiten: Fünf autochthone Rebsorten – Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro und Malvasia Nera – aus ausgesuchten Lagen, fein abgestimmt und barriquegereift. - Historische Bedeutung: Seit den 1990ern hat Fantini (ehemals Farnese) die Idee kultiviert, die besten heimischen Sorten über Regionen hinweg zu vereinen; Cinque Autoctoni gilt als Vorreiter dieser stilprägenden Cuvée-Philosophie.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, beinahe undurchdringliches Rubin mit violettem Saum. In der Nase öffnet sich ein intensives Bukett von reifer Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, verwoben mit Noten von süßem Lakritz, Kakao, Vanille und feiner Röstung. Dazu kommen Anklänge von mediterranen Kräutern, getrockneter Rose und ein Hauch balsamischer Würze. Am Gaumen vollmundig und großzügig, mit üppiger, saftiger Frucht und reifer, samtiger Tanninstruktur. Schicht um Schicht entfalten sich dunkle Beeren, Schwarzkirsche, etwas Dattel und ein Touch Espresso und Bitterschokolade. Die lebhafte, gut eingebundene Säure hält die Opulenz in Balance und verleiht dem Wein Spannung. Der Abgang ist lang, warm und würzig, mit Nachhall von Kakao, Vanille und schwarzer Frucht. Das Holz ist präsent, aber harmonisch integriert. Lagerpotenzial: In den nächsten 5–8 Jahren auf dem Höhepunkt, mit weiterem Gewinn an Komplexität in den ersten 3–5 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, überwiegend kalk- und lehmhaltigen Parzellen in den Abruzzen (kühleres, vom Adriatikklima geprägtes Hügelland) sowie aus warmen, sonnenverwöhnten Lagen Apuliens mit teils sandig-tonigen Böden. Diese Kombination vereint Frische und Struktur aus dem Hügelterroir mit der reifen, würzigen Tiefe des Südens. Selektive, meist manuelle Lese bei optimaler physiologischer Reife, anschließend kühle Anlieferung in die Kellerei. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert: temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit ausgedehnter Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe und Tannin. Nach der Assemblage reift ein signifikanter Anteil des Weins mehrere Monate in Barriques (teils französische, teils amerikanische Eiche), um Struktur, Würze und Textur zu verfeinern, bevor die finale Cuvée auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Perfekt zu geschmortem Rind (Ragù, Ossobuco), gegrilltem Lamm, Salsiccia, BBQ mit rauchiger Glasur, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen gern 45–60 Minuten karaffieren, damit die Gewürz- und Fruchtnoten voll aufblühen.

Produzent
Fantini (ehemals Farnese) wurde in den 1990er-Jahren in den Abruzzen gegründet und hat sich rasch zur Referenz für charakterstarke Weine aus Mittel- und Süditalien entwickelt. Das Haus verknüpft traditionelle Rebsorten mit moderner Kellertechnik und arbeitet mit einem Netzwerk ausgewählter Lagen in mehreren Regionen. Die Kollektion wurde vielfach ausgezeichnet und genießt hohes Ansehen für konstante Qualität, authentischen Stil und beeindruckenden Genusswert.

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