Filipa Pato 3B Rosè Brut Nature

Der Filipa Pato 3B Rosè Brut Nature ist ein prickelnder Geheimtipp aus dem Herzen Portugals. Dieser charaktervolle Schaumwein beeindruckt mit seiner puristischen Eleganz ohne zugesetzten Zucker und spiegelt die innovative Handschrift des Winzerduos Filipa Pato & William Wouters wider. Dank seiner Herstellung nach traditioneller Methode und der Verwendung einheimischer Rebsorten vermittelt er nicht nur Frische, sondern auch ein Stück portugiesische Weinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 3B Rosè in einem zarten, lachsfarbenen Rosa mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Aromenspiel aus wilden Erdbeeren, frischen Himbeeren sowie floralen Noten, die an Rosenblätter erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein elegant trocken, mit einer belebenden Säurestruktur, einer ausgeprägten Mineralität und einer wunderbar frischen roten Frucht. Die klare, straffe Textur sowie die feine Mousse verleihen ihm ein besonderes Mundgefühl. Das Finale ist lang, spritzig und animierend, mit dezenten würzigen Anklängen. Durch seine ungeschönte Art besitzt der 3B Rosè ebenfalls ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann über mehrere Jahre hinweg seine Komplexität weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge rund um Aveiro profitieren von den kühlen atlantischen Einflüssen und sandigen Böden, auf denen heimische Traubensorten optimal gedeihen. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten, und sanft gepresst. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Flaschengärung (Méthode Traditionelle), wobei auf den Zusatz von Dosage gänzlich verzichtet wird – ein echtes Brut Nature-Erlebnis. Die Reifezeit auf der Hefe verstärkt zusätzlich die Komplexität und das feine Mousseux.

Essen & Servieren
Perfekt als Aperitif, aber auch ein spannender Begleiter zu Sushi, Meeresfrüchten, Antipasti oder leichten Sommersalaten. Mit seiner frischen Säure und trockenen Stilistik harmoniert der 3B Rosè besonders gut mit pikanten und aromatischen Speisen. Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 6-8°C; ein kurzes Dekantieren im Glas lässt die Aromen noch besser zur Geltung kommen.

Produzent
Filipa Pato, Tochter der legendären Bairrada-Ikone Luís Pato, und ihr Ehemann, der belgische Sommelier William Wouters, stehen für moderne, authentische Weine aus regionalen Sorten. Ihr innovativer Ansatz und die kompromisslose Qualitätsphilosophie machen sie zu Vorreitern in Portugals aufstrebender Weinszene. Mit Auszeichnungen und internationalem Renommee tragen sie maßgeblich dazu bei, die Weinregion Bairrada/Aveiro und deren charaktervolle Schaumweine ins Rampenlicht zu rücken.

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