Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico 2019

Fontodi Filetta di Lamole 2019 ist ein eleganter, biodynamisch anmutender Chianti Classico aus großer Höhe – ein Sangiovese, der mit Finesse, Frische und kristallklarer Präzision überzeugt. Die Trauben stammen aus Lamole auf rund 600 Metern, einem der höchstgelegenen und kühlsten Bereiche des Chianti Classico. Einst als abgelegener Außenposten belächelt, gilt Lamole heute – nicht zuletzt im Zuge klimatischer Veränderungen – als wertvolles, kühles Terroir, das Weine von bemerkenswerter Spannung und Duftigkeit hervorbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit leicht transparenter Kante – typisch für hochgelegenen Sangiovese. In der Nase ein feingliedriges, kühles Bouquet von wilden Kirschen und Cranberries, flankiert von Veilchen, Blaublüten und einem Hauch getrockneter Kräuter. Ein staubig-mineralischer Unterton – an zermahlenen Stein und Terrakotta erinnernd – verleiht Tiefe und Noblesse. Am Gaumen präzise und straff, mit vibrierender, saftiger Säure und seidig-feinkörnigem Tannin. Der Geschmack spiegelt die Nase: rote Beeren, Sauerkirsche, ein Hauch Blutorange, dazu zarte florale und kräutrige Akzente. Der mittlere Körper wirkt gewichtet und federnd, niemals schwer. Das Finish ist lang, kühl und salzig-mineralisch, mit echohaften Noten von Kirsche und Veilchen. Hervorragendes Reifepotenzial: Der 2019er kann heute mit kurzer Belüftung genossen werden, wird aber über 8–12 Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Lamole ist geprägt von kühlen Nächten, intensiver Sonneneinstrahlung und steinreichen, gut drainierten Böden aus Sandstein, Galestro und Alberese – Bedingungen, die aromatische Klarheit, feine Tannine und leuchtende Farben begünstigen. Die Trauben stammen aus einer rund 9 Hektar großen, hochgelegenen Parzelle auf ca. 600 m, die biologisch bewirtschaftet wird; die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt Fontodi auf eine schonende, präzise Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung der Sangiovese-Trauben mit behutsamer Extraktion, um Eleganz und Frische zu bewahren. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen, gebrauchten Eichenfässern (Botti), wodurch die Rebsortenfrucht und die steinige Lamole-Signatur im Vordergrund bleiben. Der 2019er gilt als „klassischer“ Jahrgang mit ausgewogenen, regelmäßigen Wetterverläufen – entsprechend klar und balanciert präsentiert sich der Wein.

Essen & Servieren
Perfekt zu toskanischen Klassikern wie Tagliatelle al Ragù, Panzanella mit reifen Tomaten, gegrilltem Lamm oder Bistecca alla Fiorentina, ebenso wie zu Pilzgerichten, Wildgeflügel und gereiftem Pecorino. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flaschen 30–60 Minuten vor dem Genuss karaffieren, damit sich die floralen und mineralischen Noten voll entfalten.

Produzent
Fontodi, ansässig in Panzano im Herzen der „Conca d’Oro“, zählt zu den Leitbetrieben des Chianti Classico. Unter der Leitung von Giovanni Manetti steht das Weingut für kompromisslose Qualität, organische Bewirtschaftung und die präzise Übersetzung großer Terroirs – vom ikonischen Flaccianello bis zu charakterstarken Lagenweinen. Mit Filetta di Lamole unterstreicht Fontodi die Bedeutung kühler Hochlagen in der Region und hat sich durch kontinuierliche Investitionen in Lamole als Vorkämpfer für elegante, terroirgeprägte Sangiovese profiliert.

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