Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2023

Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2023 ist ein kraftvoller und zugleich erstaunlich eleganter Ausdruck der apulischen Rebsorte Primitivo. Der Wein verbindet intensive Frucht, geschliffene Tannine und eine präzise Balance – ein Stil, der die Handschrift von Gianfranco Fino unverkennbar zeigt und die Kraft des Salento mit großer Finesse einfängt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine dichte, undurchdringliche rubin-violette Farbe mit hoher Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus Brombeermarmelade, Blaubeeren, getrockneten Rosen, dunkler Schokolade, Lakritz sowie feuchten Erd- und mineralischen, harzig-rauchigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein rund, vollmundig und saftig, bleibt dabei aber von einer lebendigen Frische getragen. Die Tannine sind fein eingebunden, der Alkohol ist hervorragend kontrolliert, und die lange, kräftige Struktur spricht für ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Reben wachsen im Salento in Apulien, überwiegend im traditionellen apulischen Buschreben-System, auf roten ton- und kalkhaltigen Böden. Beeinflusst von der Brise des Ionischen Meeres und der intensiven südlichen Sonne, werden die Trauben leicht am Stock angetrocknet und sorgfältig von Hand in Plastikkisten gelesen. Der Transport erfolgt gekühlt, bevor die Maische in einem 70-Hektoliter-Edelstahltank zwei bis drei Wochen auf der Schale vergärt. Anschließend reift der Wein etwa neun Monate in französischen Barriques, davon 50 % neu und 50 % belegt; tägliches Batonage unterstützt die Entwicklung von Struktur und Komplexität. Abgefüllt wird ohne Schönung oder Weinsäurestabilisierung.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Lamm, Rinderbraten, Wild, gereiftem Hartkäse oder würziger mediterraner Küche. Am besten bei 16–18 °C servieren; je nach persönlicher Vorliebe kann eine kurze Belüftung oder Dekantierung von 30 bis 60 Minuten sinnvoll sein, um die aromatische Tiefe noch besser zu öffnen.

Produzent
Gianfranco Fino zählt zu den renommiertesten Namen Apuliens und hat sich mit charakterstarken, hochpräzisen Weinen international einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet. Sein Stil steht für maximale Ausdruckskraft der Region, verbunden mit bemerkenswerter Eleganz und handwerklicher Sorgfalt. Besonders seine Primitivo-Weine haben maßgeblich dazu beigetragen, das Potenzial des Salento auf höchstem Niveau sichtbar zu machen.

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