I Saltari Valpolicella Superiore 2019

Mit dem I Saltari Valpolicella Superiore 2019 präsentiert Casa Sartori 1898 eine raffinierte Interpretation der berühmten Weine aus Venetien. Dieser Valpolicella Superiore überzeugt durch seine sorgfältige Assemblage traditioneller Rebsorten und seine besondere Harmoniebalance. Die Kellerei verbindet jahrzehntelanges Winzerhandwerk mit innovativen Kellertechniken und knüpft damit an die stolze Geschichte der Weinregion an.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der I Saltari Valpolicella Superiore 2019 in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Lakritze, begleitet von feinen Anklängen an Gewürze und Tabak. Am Gaumen spiegelt er die Aromatik der Nase wider, ergänzt durch samtige Tannine und eine bemerkenswerte Frische. Die Struktur ist harmonisch mit saftiger Frucht und ausgeglichener Säure. Im Abgang überzeugen elegante Noten roter Früchte und eine dezente Würze, die lange nachklingen. Dank seiner Struktur und Balance zeigt dieser Wein ein schönes Entwicklungspotenzial und kann sowohl bereits jetzt genossen als auch einige Jahre gelagert werden.

Vinifikation
Die Weinberge von Casa Sartori 1898 liegen in den sanften Hügeln Venetiens, geprägt von kalkhaltigen, mineralienreichen Böden, die den Weinen eine besondere Finesse verleihen. Die Trauben – Corvina, Rondinella, Corvinone und Croatina – werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach strenger Selektion erfolgt die traditionelle Vinifikation: Die Mazeration fördert sanft die Extraktion von Aromen und Tanninen. Anschließend reift der Wein in ausgewählten Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Die Kombination aus sorgfältigem Handwerk und moderner Kellertechnik manifestiert sich in der Ausgewogenheit und Vielschichtigkeit dieses Valpolicella Superiore.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein empfiehlt sich perfekt zu italienischen Klassikern wie Pasta mit kräftigen Saucen, Risotto mit Pilzen, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse. Bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 16-18°C entfaltet er seine volle Aromatik. Leichtes Dekantieren vor dem Genuss fördert die Entwicklung seiner komplexen Aromen noch intensiver.

Produzent
Casa Sartori 1898 ist ein traditionsreiches Familienweingut im Herzen des Veneto, das seit über 120 Jahren für erstklassige Weine bekannt ist. Die Familie Sartori legt großen Wert auf die Bewahrung lokaler Weinbautradition und Innovation zugleich. Mit viel Leidenschaft und Expertise repräsentiert das Gut die Spitze der Valpolicella-Produzenten und wurde mehrfach für die herausragende Qualität und regionale Prägung seiner Weine ausgezeichnet.

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