J.J Prum Graacher Himmelreich Kabinett 2021

Ein Klassiker der Mosel in Reinkultur: Der J.J. Prüm Graacher Himmelreich Kabinett 2021 vereint glasklare Präzision mit verspielter Leichtigkeit. Bei nur 8 % Vol. besticht er durch tänzelnde Säure, salzige Mineralität und die unverwechselbare Handschrift eines der renommiertesten Riesling-Erzeuger Deutschlands. Das legendäre Terroir des Graacher Himmelreichs und die lange Tradition des Weinguts Joh. Jos. Prüm machen diesen Kabinett zu einem sicheren Griff für Kenner und Entdecker gleichermaßen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles, kristallklares Strohgelb mit grünlichen Reflexen, lebendig und brillant im Glas. Nase: Fein und doch ausdrucksstark mit kühler, rauchiger Feuerstein-Aromatik, zarter Schieferwürze und einer sehr reinen Zitrusfrucht. Noten von Limette, grünem Apfel und weißer Pfirsichblüte treffen auf nasse Steine und einen Hauch Kräuterwürze. Gaumen: Schlank, saftig und federleicht, zugleich überraschend konzentriert. Die vibrierende, reife Säure trägt die dezente Restsüße mühelos, was den Wein fast trocken wirken lässt. Kristalline Mineralität und salzige Spannung geben Grip, während Zitrusfrucht, grüner Apfel und ein Hauch weißer Pfirsich den aromatischen Bogen spannen. Der Abgang ist animierend, lang und erfrischend mit ziselierter Schieferwürze und pulsierender Zitrusfrische. Enorme Trinkigkeit, aber mit Tiefgang. Reifepotenzial: Ausgezeichnet – dieser Kabinett wird sich über 10 bis 20 Jahre harmonisch entwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Terroir: Das Graacher Himmelreich zählt zu den großen Steillagen der Mittelmosel. Devonschiefer dominiert die kargen, gut drainierten Böden; die steilen, süd- bis südwestexponierten Hänge fangen die Sonne optimal ein, während die Mosel den Hangfuß temperiert und Reflexionswärme liefert. Das kühle Jahr 2021 brachte besonders feine, säurebetonte und terroirgeprägte Rieslinge hervor. Weinberg und Ausbau: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, strenge Sortierung und äußerst schonende Pressung. Kühle Vorklärung, anschließend spontane Gärung überwiegend im Edelstahl bei niedrigen Temperaturen; der Gärverlauf wird behutsam gesteuert und stoppt natürlich, um die typische Kabinett-Balance aus Süße und Säure zu bewahren. Reifung auf der Feinhefe im Edelstahl bis zur Abfüllung, mit maximaler Zurückhaltung im Keller, um Frische, Finesse und Schiefermineralität unverfälscht zu erhalten.

Essen & Servieren
Vielseitiger Essensbegleiter: Ideal zu asiatischer Küche mit sanfter Schärfe wie Thai oder vietnamesischen Gerichten, zu Sashimi, Ceviche und marinierten Meeresfrüchten, zu frischem Ziegenkäse, Spargel, leichten Geflügelgerichten oder Schweinefilet mit hellen Saucen. Serviertemperatur 8–10 °C. Junge Flaschen können leichte Reduktion zeigen – 20 bis 30 Minuten in der Karaffe oder ein großes Weißweinglas genügen, um die Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Joh. Jos. Prüm in Wehlen gehört seit Generationen zur Spitze der Mosel. 1911 gegründet, hat sich das Familiengut mit legendären Lagen wie Wehlener Sonnenuhr und Graacher Himmelreich einen Weltruf für feinste, langlebige Rieslinge erarbeitet. Die Philosophie: akribische Arbeit in den Steillagen, späte und selektive Lese, spontane Gärung und ein betont zurückhaltender Ausbau, der die Eleganz und Schiefermineralität der Mosel in den Vordergrund stellt. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und die beständige Qualität über Jahrzehnte unterstreichen den Status von J.J. Prüm als Ikone der Region.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.