J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2021

Die J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2021 ist ein Musterbeispiel für kristallklare Mosel-Riesling-Finesse: federleicht am Gaumen, dabei beeindruckend dicht, präzise und salzig-mineralisch. Mit nur 7% Alkohol, filigraner Struktur und kühler Zitrusfrische verbindet sie Trinkfreude und große Langlebigkeit – ein Signature-Wein aus einer der legendärsten Lagen der Mosel. Die Wehlener Sonnenuhr, benannt nach der historischen Sonnenuhr am Steilhang, gilt seit Generationen als Herzstück des Hauses J.J. Prüm und steht für zeitlose Eleganz.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und kristallklar im Glas. Duft: Anfangs leicht reduktiv und feuersteinig, dann öffnen sich Noten von Zitronenzeste, Limettenblatt und Granny Smith, untermalt von kühlen Kräuteranklängen, weißer Blüte und nassem Schiefer. Die Aromatik wirkt messerscharf fokussiert und ungemein pur. Gaumen: Federleicht und doch substanzreich, mit saftiger Zitrusfrucht, weißem Pfirsich und knackigem Apfel. Die reife, tänzelnde Säure trägt eine salzige, schieferwürzige Ader; feine Phenolik gibt Griff und Struktur. Mit nur 7% Vol. Alkohol wirkt der Wein schwebend, aber keineswegs dünn – er zeigt Tiefe und Zug zugleich. Finale & Reifepotenzial: Sehr langer, mundwässernder Abgang mit Zitruszeste, Kräutersalz und kühlem Gestein. Bereits jung betörend, gewinnt aber mit Luft merklich an Harmonie. Großes Reifefenster: 10–30 Jahre sind realistisch; ideal ab 2026, mit hohem Genuss bis weit über 2040.

Vinifikation
Terroir: Die Wehlener Sonnenuhr ist ein extrem steiler, süd- bis südwestexponierter Schieferhang oberhalb der Mosel. Blau-grauer Devon-Schiefer, kühles Klima und die reflektierende Wirkung des Flusses prägen eine präzise, ziselierte Frucht und ausgeprägte Mineralität. Alte Reben und niedrige Erträge verstärken die natürliche Konzentration. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, bei optimaler physiologischer Reife für die Prädikatsstufe Spätlese. Schonende Ganztraubenpressung bewahrt die Klarheit der Aromen. Vinifikation & Ausbau: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen bei kühlen Temperaturen; die Gärung wird frühzeitig gestoppt, um die feine Süße und das niedrige Alkoholniveau zu erhalten. Ausbau sehr reduktiv in Edelstahl und großen, alten Mosel-Fudern auf der Feinhefe, anschließend späte Füllung unter Naturkork. Der Stil ist bewusst kristallin, spannungsvoll und von Schiefer geprägt.

Essen & Servieren
Perfekt zu feiner, aromatischer Küche: Sushi & Sashimi, Ceviche, gedämpfter oder pochierter Fisch, Flusskrebse, weißer Spargel mit Sauce Hollandaise, mild gewürzte Thai- oder Viet-Küche sowie Ziegenkäse. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Ein vorsichtiges Umschütten oder kurzes Karaffieren (30–60 Minuten) hilft, die anfängliche Reduktion zu lüften und die mineralische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Joh. Jos. Prüm wurde 1911 von Johann Josef Prüm in Wehlen gegründet und gilt heute – geführt von der Familie um Dr. Manfred und Katharina Prüm – als eine der absoluten Referenzen für Mosel-Riesling. Mit Spitzenlagen wie Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich und Zeltinger Sonnenuhr hat das Gut den feinmineralischen, leichten und doch langlebigen Stil der Mosel entscheidend geprägt. Jahr für Jahr erzielen die Weine höchste Auszeichnungen und sind für ihre bemerkenswerte Alterungsfähigkeit und unverwechselbare Schiefer-Präzision weltweit berühmt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.