JM Seleque Champagne Solessence Extra Brut

Der JM Seleque Champagne Solessence Extra Brut ist ein faszinierender Ausdruck modernen Champagner-Handwerks aus der renommierten Champagne-Region. Diese Cuvée vereint elegante Frische mit bemerkenswerter Tiefe und präsentiert sich als erstklassiger Aperitif oder exquisiter Begleiter zu feinen Speisen. Die Besonderheit dieses Champagners liegt in seiner minimalen Dosage (Extra Brut), die die Authentizität des Terroirs und die Handwerkskunst von J-M Seleque besonders hervortreten lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Solessence Extra Brut in einem hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet begeistert mit verführerischen Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und frischen Äpfeln, unterlegt von feinen Biscuit- und Hefeanklängen. Am Gaumen zeigt sich der Champagne präzise und lebendig: Noten von Birne, Zitrone und dezenter Mandelnuss verbinden sich harmonisch mit einer mineralischen Frische und subtilen Kräuteranflügen. Die gut eingebundene Säure verleiht Struktur, während der lange, salzige Abgang limonige Nuancen mit einer anregenden Komplexität vereint. Seine Ausgewogenheit und Frische ermöglichen ein paar Jahre Lagerung, so dass sich weiterentwickelte Aromen entfalten können.

Vinifikation
Die Trauben für den Solessence Extra Brut stammen aus ausgewählten Parzellen der Côteaux Sud d’Epernay, deren kalk- und tonhaltige Böden hervorragend für die Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir geeignet sind. J-M Seleque legt großen Wert auf umweltschonenden Weinbau: Handlese und eine selektive Traubenwahl bilden die Basis für die hohe Qualität. Die Vinifizierung erfolgt zum Teil in Edelstahl und gebrauchten Holzfässern, wodurch Frische, aber auch Vielschichtigkeit bewahrt werden. Ein längerer Ausbau auf der Feinhefe sorgt für Komplexität, Tiefe und die charakteristisch feine Mousse. Die Extra Brut-Dosage hebt die natürliche Aromatik und den Terroir-Charakter perfekt hervor.

Essen & Servieren
Dieser finessenreiche Champagne empfiehlt sich besonders zu Austern, Jakobsmuscheln oder feinem Sushi. Ebenso harmoniert er hervorragend mit leichten Vorspeisen, Ziegenkäse oder Geflügelgerichten mit Zitronen-Touch. Ideal serviert wird der Solessence Extra Brut bei 8-10°C in schlanken Champagnergläsern – wer seine Komplexität noch mehr erleben möchte, kann ihm optional 15 Minuten in der Karaffe Luft gönnen.

Produzent
Das Familienweingut J-M Seleque, geführt von Jean-Marc Séleque, zählt zu den aufstrebenden Erzeugern im Herzen der Champagne. Mit einer klaren Philosophie von Präzision, Nachhaltigkeit und Authentizität hat sich das Haus in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf erarbeitet. Die konsequente Verbindung traditioneller Handarbeit mit modernen Anbaumethoden lässt regelmäßig international beachtete Schaumweine entstehen, die das besondere Terroir der Region widerspiegeln und Champagnerliebhaber immer wieder aufs Neue begeistern.

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