Johannes Zillinger NUMEN Muskateller Bio 2019 white

Die Johannes Zillinger NUMEN Muskateller Bio 2019 ist ein bemerkenswerter Wein, der selbst eingefleischte Gegner des Muskatellers beeindruckt. Als Teil der prestigeträchtigen Numen-Serie verspricht dieser Wein ein Geschmackserlebnis, das die Aromenrebsorte in einem neuen Licht erstrahlen lässt. Johannes Zillingers Hingabe zum biodynamischen Weinbau und natürlichen Ausbau garantiert ein unverfälschtes Produkt ohne jegliche Zusatzstoffe.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb, das den Gaumen auf ein aromatisches Abenteuer vorbereitet. Die Nase wird von einem opulenten Bouquet aus weißen Blumen, Zitrusnoten und einer Spur Muskat durchzogen, das dem Wein seinen charakteristischen Charme verleiht. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Balance aus Frische und Aromatik, mit lebhaften Aromen von reifen Pfirsichen, Litschi und einem Hauch von grünen Kräutern. Der Abgang ist langanhaltend und endet in einem eleganten, floralen Nachklang. Dank seines natürlichen Ausbaus verfügt der Wein über ein beachtliches Alterungspotential, wobei er mit der Zeit eine noch tiefere Finesse entwickeln kann.

Vinifikation
Der Wein stammt aus dem Weinviertel, einer Region, die für ihre vielfältigen und mineralischen Terroirs bekannt ist. Johannes Zillinger erntet seine Trauben selektiv von den ältesten Parzellen, um höchste Qualität sicherzustellen. Die Vinifikation erfolgt nach der Methode der Intrazellulären Gärung, und der Ausbau findet in Tonamphoren statt, was dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Durch den Verzicht auf Schönung und Filtration bleibt der Wein natürlich und authentisch.

Essen & Servieren
Dieser Muskateller eignet sich hervorragend als Begleitung zu leichten Fischgerichten, asiatischer Küche oder Ziegenkäse. Er sollte bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, da der Wein bereits in seiner jetzigen Form brilliert.

Produzent
Weingut Johannes Zillinger kann auf eine lange Tradition im Weinbau zurückblicken und ist heute ein Paradebeispiel für den biodynamischen Weinbau in der Region. Mit seiner Numen-Serie hat Johannes Zillinger Maßstäbe für authentische und naturbelassene Weine gesetzt. Sein Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität hat ihm Anerkennung weit über die Grenzen Österreichs hinaus eingebracht.

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