Johannes Zillinger REVOLUTION Pink Solera n.v. Bio rose

Der REVOLUTION Pink Solera n.v. Bio Rosé von Johannes Zillinger ist ein aufregender Naturwein, der Rosé völlig neu interpretiert. Hier trifft handwerkliches Können auf Innovationsfreude: Drei Rebsorten – Roesler, Syrah und St. Laurent – wurden im traditionellen Solera-Verfahren zu einer ausdrucksstarken Cuvée vereint. Naturnaher Genuss aus dem Weinviertel, der mit seiner eigenständigen Stilistik überzeugt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pink Solera in einem verführerischen, leicht trüben Erdbeerrosa – ein Zeichen seiner minimalen Filtration. Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren und einem Hauch von Granatapfel, untermalt von floralen Nuancen und einer leichten Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt der Naturrosé vielschichtige Frische mit Noten von Sauerkirschen, reifen Beeren und einer angenehmen, animierenden Säure. Ein Hauch von salziger Mineralität und zarten oxidative Anklänge sorgen für Komplexität und eine feine Struktur. Das Finale ist lebhaft, anhaltend und macht Lust auf den nächsten Schluck. Durch das Solera-Verfahren erhält der Wein zusätzliche Tiefe und einen vielschichtigen Charakter, der mit weiterer Reife noch spannender werden kann.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Rosé stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen im nördlichen Weinviertel, deren kühle Nächte und kalkreiche Böden für elegante Frucht und feine Frische sorgen. Handlese und sorgfältige Selektion sind bei Johannes Zillinger selbstverständlich, ebenso wie eine möglichst naturnahe Vinifikation. Nach der Gärung in traditionellen Amphoren wird der Wein im aufwändigen Solera-System gereift – ein Verfahren, das verschiedene Jahrgänge miteinander vereint und so außergewöhnliche Komplexität schafft. Die minimalen Eingriffe im Keller spiegeln Zillingers Philosophie wider: Natur pur im Glas.

Essen & Servieren
Perfekt zu leichten Sommergerichten, gegrilltem Fisch oder Gemüse, frischen Salaten und Tapas. Auch zu asiatischen Speisen oder würzigem Ziegenkäse setzt der Pink Solera lebendige Akzente. Am besten leicht gekühlt bei ca. 10–12 °C servieren. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich das kurze Karaffieren, um die Aromenvielfalt vollends zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Johannes Zillinger zählt zu den Pionieren des biologischen Weinbaus im Weinviertel und hat sich der konsequenten Naturwein-Philosophie verschrieben. Seit Generationen in Familienbesitz, setzt Johannes Zillinger konsequent auf Biodiversität und minimalinvasive Methoden im Weinberg wie im Keller. Weine wie der Pink Solera zeigen eindrucksvoll, warum sein Weingut heute als eines der innovativsten Österreichs gilt.

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