Larmandier-Bernier Terre de Vertus Champagne Non Dosé 1er Cru Blanc de Blancs Bio 2017

Der Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2017 ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus Chardonnay – als Non Dosé abgefüllt und damit ganz auf die Klarheit des Terroirs ausgerichtet. Die Einzellagen-Cuvée aus Vertus zählt zu den charaktervollen Jahrgangschampagnern des Hauses und bringt die Herkunft der Côte des Blancs unverstellt ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich hellgolden mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und helle Blüten mit Kreide und einer dezent salzigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise und trocken, mit lebendiger Säure, feiner Frucht und einem mineralisch geprägten Nachhall. Seine straffe Struktur und der Verzicht auf Dosage geben ihm ein gutes Reifepotenzial. Mit weiterer Flaschenreife dürften sich die frischen Zitrusnoten um komplexere, zunehmend nussige und hefige Nuancen ergänzen.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus den südöstlich ausgerichteten Premier-Cru-Parzellen Les Barillers und Les Faucherets in mittlerer Hanglage von Vertus. Larmandier-Bernier bewirtschaftet seine Weinberge biodynamisch; die Lese erfolgt von Hand. Die Trauben werden schonend gepresst, der Most nur leicht geklärt. Für die Terre-de-Vertus-Cuvée steht der Charakter dieser Herkunft im Mittelpunkt, statt ihn durch den Verschnitt mit anderen Lagen zu ergänzen. Der Champagner wird ohne Dosage abgefüllt.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Terre de Vertus zu Austern, Jakobsmuscheln, schlicht zubereitetem Fisch oder einem feinen Risotto mit Kräutern. Auch als Aperitif zeigt er seine präzise, mineralische Art. Bei etwa 10–12 °C servieren; ein kurzes Öffnen der Flasche genügt meist. Ein vorsichtiges Dekantieren kann dem Champagner zusätzliche Ausdruckskraft verleihen, sollte aber behutsam erfolgen, damit die Perlage erhalten bleibt.

Produzent
Das Familienweingut Larmandier-Bernier ist in Vertus an der Côte des Blancs verwurzelt und wird von Pierre und Sophie Larmandier geprägt. Der Betrieb setzt auf biodynamischen Weinbau und eine möglichst unverfälschte Darstellung seiner Lagen. Mit seinen terroirgeprägten Blancs de Blancs gehört Larmandier-Bernier zu den angesehenen unabhängigen Erzeugern der Champagne.

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