Massolino Barolo Parussi 2019

Massolino Barolo Parussi 2019 ist ein charakterstarker Einzellagen-Barolo aus Castiglione Falletto – limitiert auf nur 9.000 Flaschen. Er verbindet muskulöse Struktur mit aromatischer Präzision und zeigt die kühle, würzige Handschrift eines der nördlichsten Lagenstandorte der Gemeinde. Als eigenständige Abfüllung aus dem Cru Parussi erweitert er das Terroir-Mosaik des traditionsreichen Hauses Massolino um eine nuancierte Facette und kam im Herbst 2023 auf den Markt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Granatrot mit leicht orangenen Reflexen am Rand – typisch Nebbiolo und ein Hinweis auf die klassisch elegante Stilistik. Nase/Aroma: Dunkle Kirsche und Sauerkirsche treffen auf Hagebutte, Veilchen und Rosenblätter. Dazu treten herzhafte, würzige Noten – Lakritze, Anis, getrocknete Kräuter – sowie Anklänge von Teer, Tabak und zarter Zedernholz-Würze. Mit Luft öffnen sich mineralische, leicht erdige Töne und ein Hauch Blutorangenzeste. Gaumen: Straff, kompakt und doch transparent in der Frucht. Die Tannine sind kernig und griffig, aber feinkörnig, getragen von einer frischen, linearen Säure. Am Gaumen dunkle Kirschen, Granatapfel, etwas Hagebutte und eine pikante, salzig-mineralische Spannung, die den Wein in die Länge zieht. Finish: Langer, präziser Ausklang mit Noten von Lakritze, getrockneten Kräutern und feiner Zitruszeste; die Würze hallt anhaltend nach. Reifepotenzial: In der Jugend beeindruckend, aber noch fest verschlossen – ideal ab etwa 2026. Auf dem Höhepunkt zwischen 10 und 20 Jahren nach der Ernte, mit Potenzial weit darüber hinaus in guten Kellern.

Vinifikation
Terroir: Parussi liegt in Castiglione Falletto auf kalkhaltigen Mergelböden mit sandigen Einlagen. Die vergleichsweise kühle, nördliche Lage fördert eine langsame Reife, präzise Fruchtaromen und ausgeprägte, aber noble Tanninstruktur. Weinberg & Lese: Sorgfältige Handlese in kleinen Kisten mit strenger Selektion im Weinberg. Die Trauben werden schonend entrappt, um reine Frucht und Feinheit zu bewahren. Vinifikation & Ausbau: Vergärung der Nebbiolo-Trauben in temperaturkontrollierten Behältern mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Struktur und Tiefe zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen Fässern aus slawonischer Eiche (Botti) über rund zwei Jahre, gefolgt von weiterer Flaschenreife, bevor der Wein in den Handel kommt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Piemont-Klassikern wie Brasato al Barolo, Tajarin mit Ragù, Agnolotti del Plin, geschmortem Lamm, Steinpilz-Risotto und Gerichten mit schwarzem Trüffel; auch sehr gut zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Castelmagno. Am besten bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern servieren. Junge Flaschen 1–2 Stunden dekantieren, um die Tannine zu runden und die aromatische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Die Familie Massolino gründete das Weingut 1896 in Serralunga d’Alba und zählt heute zu den Referenzen für klassischen Barolo. Mit Einzellagen wie Margheria, Parafada, Vigna Rionda und Parussi zeigt das Haus die Vielfalt der großen Cru-Terroirs des Barolo. Die Weine verbinden Tradition – lange Maischestandzeiten und Ausbau in großen Fässern – mit präziser Weinbergsarbeit und gelten regelmäßig als Maßstab ihrer jeweiligen Herkunft.

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