Montrachet Grand Cru Bouchard Père Et Fils, 2022

Bouchard Père et Fils Chardonnay aus dem Montrachet 2022 verbindet Burgunds Kalksteinpräzision mit cremiger Tiefe und feiner, salziger Spannung.

Über den Wein
Die Chardonnay-Reben für diesen Wein stammen aus dem Montrachet, einer der berühmtesten Lagen im Burgund. Kalk- und Tonböden prägen hier die Spannung zwischen reifer Frucht und kühler Mineralität, und genau das macht den Stil so unverwechselbar. Bouchard Père et Fils arbeitet in dieser Region traditionell mit viel Respekt für Herkunft und Rebsorte, sodass der Charakter des Terroirs klar im Vordergrund bleibt. Der 2022er wurde nach der Lese im Keller behutsam vinifiziert, damit die Struktur des Weins erhalten bleibt. Der Ausbau über 12 Monate in französischen Barriques, teilweise in neuem Holz, gibt dem Chardonnay aus dem Montrachet zusätzliche Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. In der Nase und am Gaumen verbindet sich die klassische burgundische Burgunder-Textur mit einer feinen Holzsignatur, die an 2022 erinnert: reif, konzentriert und zugleich präzise. Für einen Wein dieser Art ist das Gleichgewicht aus Frucht, Säure und Eichenfass besonders wichtig, und genau darauf ist der Ausbau hier ausgerichtet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Bouchard Père et Fils Chardonnay 2022 aus dem Montrachet in brillantem Goldgelb, fast schon mit einem leichten Schimmer von reifer Konzentration. Zuerst steigen weiße Pfirsiche, Zitronencreme, Butter und geröstete Brioche auf, dann kommt die deutliche Feuerstein- und nasse-Steine-Note dazu, die im Burgund so typisch und so attraktiv sein kann. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und großzügig, zugleich aber seidig und von lebendiger Säure getragen, sodass die Opulenz nie schwer wird. Im langen Nachhall bleiben Haselnuss, Vanille und eine salzige, steinige Kühle zurück, die den 2022er sehr präzise ausklingen lässt.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus dem Montrachet verlangt nach Küche mit Substanz und Struktur. Sehr gut passt gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, ebenso Hummer oder Jakobsmuscheln mit einer leichten Safran-Sauce, weil die feine Säure und die buttrige Textur des Weins das Gericht spiegeln, ohne es zu überdecken. Zu Geflügel ist er ebenfalls stark, etwa zu Poulet de Bresse mit Morcheln oder zu Kalbsbries mit cremiger Sauce. Als klassischer burgundischer Begleiter bietet sich außerdem gereifter Comté an, denn die nussigen und salzigen Noten greifen den langen, von 2022 geprägten Nachhall des Weins schön auf.

Produzent
Bouchard Père et Fils gehört zu den traditionsreichsten Häusern im Burgund und ist seit dem 18. Jahrhundert in Beaune verwurzelt. Das Weingut besitzt bedeutende Parzellen in vielen Spitzenlagen der Côte d’Or, darunter auch im Montrachet, und ist seit langem für einen Stil bekannt, der Herkunft, Struktur und Reife zusammenbringt. In der modernen Ära prägten unter anderem Joseph Henriot als langjähriger Eigentümer und Bernard Hervet als früherer Geschäftsführer den Kurs des Hauses, das heute weiterhin stark auf präzise Arbeit im Weinberg und im Keller setzt. Die Basis ist eine sehr burgundische Idee von Eleganz, also keine laute Holzprägung, sondern Klarheit, Tiefe und ein sicherer Umgang mit den Eigenheiten jeder Lage. Gerade bei Chardonnay zeigt sich diese Philosophie besonders deutlich. Bouchard Père et Fils sucht nicht den einheitlichen Hausstil um jeden Preis, sondern lässt die Unterschiede zwischen Dorf, Lage und Jahrgang sichtbar werden. Im Montrachet bedeutet das eine Balance aus Kraft und Noblesse, aus reifer Frucht und kalkiger Spannung, die in 2022 besonders schön greift. Wer die Weine des Hauses kennt, erkennt oft diese Mischung aus klassischer burgundischer Finesse und sorgfältig eingesetzter Kellerarbeit, bei der das Eichenfass unterstützt, aber nicht dominiert.

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