Nicolas Joly Coulee de Serrant 2023

Coulée de Serrant 2023 ist eines der großen Originale der Weinwelt – ein Chenin Blanc von einer einzigen, legendären Lage an der Loire. Kraft, Finesse und eine fast greifbare mineralische Tiefe treffen hier auf die unverwechselbare Handschrift von Nicolas Joly. Wer charakterstarke, langlebige Weißweine sucht, findet hier einen Maßstab.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen und hoher Viskosität. Schon der erste Eindruck wirkt dicht und energiegeladen. In der Nase entfalten sich gelbe Apfelschale, Quitte und reife Zitrone, dazu Noten von Wachs, Kamille, Fenchel und ein Hauch Bienenhonig. Rauchige Schiefer- und Feuersteinanklänge, salzige Brise und eine feine Kräuterwürze (Rosmarin, Lorbeer) verleihen Komplexität. Mit Luft treten Anklänge von nussigen Tönen und Orangenzeste hervor. Am Gaumen ist der Wein trocken, konzentriert und sehnig, mit straffer, saftiger Säure und einer markanten, fein phenolischen Struktur. Kernobst, kandierte Zitrusfrucht, Salzmandel und eine leichte Honig- und Wachsnote verbinden sich mit kühler, dunkler Mineralität. Die Textur ist dicht und doch präzise, getragen von großer innerer Spannung. Das Finish ist sehr lang, salzig-mineralisch und würzig, mit anhaltenden Zitrus- und Kräuteranklängen. Der 2023er besitzt exzellentes Reifepotenzial; idealerweise 3–5 Jahre warten, um die Einzelkomponenten zu harmonisieren. Unter guten Bedingungen wird er 15–25 Jahre – und darüber hinaus – eindrucksvoll reifen.

Vinifikation
Coulée de Serrant ist eine nur 7 Hektar große Monopollage in Savennières, auf steilen, terrassierten Hängen aus dunklem Schiefer mit Quarzadern und leichtem Lössanteil. Das karge Gestein, mäßige Böden und die Nähe zur Loire sorgen für kühle Winde, große Tag-Nacht-Amplituden und eine salzig-minerale Prägung – ideale Voraussetzungen für Chenin Blanc. Die Reben sind teils sehr alt, der Ertrag bewusst niedrig. Die Lese erfolgt selektiv in mehreren Durchgängen von Hand, um optimal reife, teils edelfaule Trauben zu ernten. Im Keller wird nach streng biodynamischen Grundsätzen minimalinvasiv gearbeitet: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, langsame, temperaturunbeeinflusste Vergärung. Der Ausbau erfolgt in Holz (Fuder und gebrauchte Barriques, nur ein kleiner Anteil neues Holz), auf der Feinhefe, mit sehr geringer oder keiner Schönung und in der Regel ohne Filtration oder nur leichter Filtration. Schwefel wird – wenn überhaupt – sehr moderat eingesetzt.

Essen & Servieren
Perfekter Begleiter zu Hummer, Jakobsmuscheln, Seezunge, Hecht in Beurre blanc, Geflügel mit Morcheln, Kalbsrücken, geröstetem Wurzelgemüse sowie gereiftem Comté oder altem Ziegentaler. Am besten bei 11–12 °C servieren; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren (bei sehr reduktiver Nase auch länger). Große Burgundergläser betonen die aromatische Tiefe.

Produzent
Clos de la Coulée de Serrant ist ein historisches Weingut in Savennières, dessen Weinberge bereits seit 1130 – angelegt von Mönchen – bewirtschaftet werden. Die Lage besitzt eine eigene Appellation (AOC Coulée de Serrant) und gilt als eines der bedeutendsten Terroirs für Chenin Blanc. Unter Nicolas Joly wurde das Gut zum weltbekannten Pionier der Biodynamie (Demeter-zertifiziert); heute führt Tochter Virginie Joly die Linie fort. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und die unverwechselbare Stilistik haben Coulée de Serrant zu einer Ikone der Loire erhoben.

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