NJORD Terrassen 2021

NJORD „Terrassen“ 2021 ist ein charaktervoller dänischer Rotwein aus 100 % Pinot Noir Précoce, einer früh reifenden Mutation des Pinot Noir. Die Trauben stammen aus der kleinen Parzelle „Terrassen“ im Raum Holbæk auf Seeland, deren außergewöhnlich sandiger Boden dem Wein eine elegante, luftige Stilistik und ausgeprägte Terroirnoten verleiht. Der Jahrgang ist Teil einer Serie, in der NJORD vier unterschiedliche Terroirs separat vinifiziert hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein elegantes, frisches Bouquet mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, begleitet von einer feinen mineralischen Anmutung, die an den sandigen Boden der Parzelle erinnert. Am Gaumen wirkt der „Terrassen“ fruchtig und frisch, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehm leichten, fast schwebenden Struktur. Die reife rote Frucht wird von einer dezenten Mineralität getragen und klingt elegant sowie anhaltend aus. Angaben zu einem konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor; der Wein dürfte seine frische, fruchtbetonte Art besonders jung gut zeigen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der kleinen, nur 0,25 Hektar umfassenden Parzelle „Terrassen“ beziehungsweise „Sandhøj“ im Raum Holbæk auf Seeland. Der Boden ist außergewöhnlich sandig: Auf eine lediglich rund 30 Zentimeter starke obere Erdschicht folgen tiefe Sandschichten ohne nennenswerten Lehmanteil. Diese kargen Bedingungen führen zu niedrigen Erträgen und prägen den Wein mit besonderer Finesse und Mineralität. Der Jahrgang 2021 wurde als einer von vier separat betrachteten Herkünften ausgebaut – neben „Terrassen“ auch „En Variation“, „Sandhøj“ und „Issø“. Zu den genauen Ernte- und Vinifikationsmethoden liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C, damit sich seine rote Frucht und feine Struktur optimal entfalten. Er passt hervorragend zu Geflügel wie Huhn oder Ente mit Pilzen, zu leichtem Wild, gegrilltem Kalbfleisch sowie zu milden, gereiften Käsesorten. Eine kurze Belüftung im Glas kann die Aromen zusätzlich öffnen; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

Produzent
NJORD Vingård liegt im Raum Holbæk auf der dänischen Insel Seeland und steht für einen terroirgeprägten Ansatz im jungen dänischen Weinbau. Mit Pinot Noir Précoce kultiviert das Weingut eine früh reifende Mutation des Pinot Noir, die an die klimatischen Bedingungen Dänemarks angepasst ist. Die getrennte Darstellung verschiedener Parzellen und Böden – darunter die außergewöhnlich sandige Lage „Terrassen“ – unterstreicht den Anspruch, die Vielfalt des regionalen Terroirs präzise zum Ausdruck zu bringen.

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