NV Champagne Jacquesson, Cuvée 748, Extra Brut

Die Cuvée 748 von Champagne Jacquesson bietet eine edle Kombination aus Struktur, Finesse und Reinheit. Diese Exklusivität offenbart Zitrusnoten und den reichen Geschmack von Brioche, abgerundet durch einen frischen, mineralischen und lebendigen Abgang. Trotz der ultratrockenen Natur zeichnet sich der Wein durch die charakteristische weiche Rundheit des Hauses aus, ein Resultat optimaler Traubenqualität und präziser Vinifizierung.

Geschmacksprofil
Die Cuvée 748 präsentiert ein leuchtendes, strohgelbes Erscheinungsbild mit fein anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten und eleganten Brioche-Noten, untermalt von feiner Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und lebendig mit einer harmonischen Balance aus Zitrusaromen und subtilen Hefetönen, die für einen einzigartigen Geschmack sorgen. Der Abgang ist langanhaltend und minerallastig, was den eleganten Charakter der Cuvée unterstreicht. Mit einem beachtlichen Lagerungspotenzial verspricht diese Cuvée, sich weiter zu entwickeln und gewinnt über die Jahre an Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 55% aus Aÿ, Dizy, Hautvillers und Champillon, und 45% aus Avize und Oiry, was die einzigartige Terroir-Komposition dieser Cuvée ausmacht. Die Trauben werden in vertikalen Korbpressen gepresst, um die Frische und Klarheit der Basismoste zu erhalten. Der Gärungsprozess erfolgt spontan in großen Eichenfässern, ohne Schönung und Filtration. Für die Reifung liegt die Cuvée mindestens drei Jahre auf der Hefe, bevor sie degorgiert wird.

Essen & Servieren
Die Cuvée 748 harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten wie Austern und Hummer, passt jedoch auch zu Geflügelgerichten und feinen, cremigen Käsesorten. Optimal serviert wird dieser Champagner bei einer Temperatur von 8-10°C. Ein leichtes Dekantieren kann empfohlen werden, um die Aromen der Reserveweine zur Geltung zu bringen.

Produzent
Champagne Jacquesson, ein Haus mit einer bemerkenswerten Geschichte, wurde 1988 von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet übernommen. Ihre beständige Hingabe an Qualität hat das Haus zu internationaler Anerkennung gebracht. Ihre Philosophie, nie Mittelmäßigkeit zu akzeptieren, zeigt sich in jeder Flasche. Seit 2022 steht Jacquesson unter der Schirmherrschaft von Artémis Domaines, was das Haus in eine Riege von exklusiven französischen Weingütern einreiht, deren Fokus auf Tradition, Detailgenauigkeit und handwerklichem Können liegt.

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