Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020

Der Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020 ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der aus Trauben von über hundertjährigen, wurzelechten Reben am Vulkan Ätna gewonnen wird. Diese seltene Cuvée aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio spiegelt das faszinierende Terroir Siziliens wider und bietet einzigartige Intensität sowie Eleganz. Historisch gesehen steht der Wein für die Bewahrung alter Weintraditionen auf dem Ätna, denn die verwendeten Reben haben die Reblauskatastrophe im 19. Jahrhundert überstanden.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Etna Rosso Prefillossera in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouqet aus reifen roten Beerenfrüchten, Veilchen, lavendeltypischen Noten sowie einer feinen mineralischen Würze, die an vulkanisches Gestein erinnert. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine feine Struktur, lebendige Säure und präzise Tannine. Die Aromen von Kirsche, Granatapfel und getrockneten Kräutern werden von subtilen rauchigen und eisenhaltigen Nuancen begleitet, die dem Wein einen faszinierenden Tiefgang verleihen. Der Abgang ist lang, von frischer Mineralität getragen und zeigt nochmals die einzigartige vulkanische Herkunft. Der 2020 besitzt ein hervorragendes Alterungspotenzial von mindestens 8 bis 12 Jahren, wobei sich seine Komplexität mit der Zeit weiter entfalten wird.

Vinifikation
Die uralten Weinreben wachsen in beeindruckender Hochlage auf bis zu 800 Metern an den steilen Hängen des Ätna auf mineralreichen, schwarzen Lava-Böden. Das kühle Mikroklima, der Wechsel von heißen Tagen und kühlen Nächten, sowie die hervorragende Drainage sorgen für besonders elegante und vielschichtige Trauben. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um die empfindlichen, seltenen Beeren optimal zu erhalten. Im Keller werden die Trauben schonend verarbeitet und nach einer temperaturkontrollierten Gärung in traditionellen Holzfässern ausgebaut, die das besondere Terroir zur Geltung bringen. Die Reifung auf der Feinhefe intensiviert Struktur und Aromenspiel und unterstreicht den authentischen Charakter dieses Ausnahmeweins.

Essen & Servieren
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit sizilianischer Küche wie gebratenem Lamm, Pilzgerichten und gereiftem regionalen Käse, entfaltet aber auch zu Wildgerichten sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn am besten bei 16–18°C. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten wird empfohlen, sodass sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Palmento Costanzo ist ein Familienweingut am Nordhang des Ätna, das sich der Pflege uralter Rebanlagen und dem Erhalt traditioneller Weinbereitung verschrieben hat. Die Arbeit im Einklang mit der Natur und das Streben nach höchster Qualität haben Palmento Costanzo international Anerkennung gebracht. Das Weingut zählt zu den renommiertesten Produzenten der Region und wurde vielfach für seine authentischen Weine, die das vulkanische Terroir und die Historie Siziliens widerspiegeln, ausgezeichnet.

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