Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021

Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 ist ein bemerkenswerter Rotwein, der das traditionelle Erbe der Valpolicella-Region mit einer modernen Note verbindet. Hergestellt aus den typischen Trauben dieser Region - Corvina, Corvinone und Rondinella - ergänzt durch einen Hauch von Syrah, präsentiert sich dieser Wein als kraftvolles und harmonisches Geschmackserlebnis. Die innovative Herstellung durch das Trocknen eines Teils der Trauben verleiht dieser Cuvée eine komplexe Struktur und Tiefe.

Geschmacksprofil
Der Paolo Cottini PaCo Sensazioni 2021 zeigt sich in einem satten Rubinrot, das bereits einen Vorgeschmack auf die Aromenkomplexität gibt. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von schwarzem Pfeffer, Vanille und Muskatnuss, begleitet von Noten von reifen Kirschen, Brombeeren und einem Hauch von floralen Anklängen. Am Gaumen ist er samtig und weich, überrascht jedoch mit einer erfrischenden Lebendigkeit, guter Struktur und sanften Tanninen. Der Abgang ist reich an reifen roten Früchten und würzigen Nuancen, die lange nachklingen. Mit seinem ausgezeichneten Reifepotenzial kann dieser Wein noch viele Jahre weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge von Paolo Cottini liegen in zwei markanten Lagen im historischen Valpolicella: Ca ‘del Gallo auf 580 Metern und das Gebiet von Valgatara auf 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die unterschiedliche Topografie und Höhe tragen zur Einzigartigkeit der Trauben bei. Die Trauben werden nach dem klassischen 'Pergola' System erzogen und von Hand geerntet, was eine sorgfältige Auswahl der besten Früchte ermöglicht. Der Vinifikationsprozess beginnt mit dem Pressen des frischen Trauben, während ein Teil getrocknet wird, um dann gemeinsam in Edelstahltanks zu vergären. Der junge Wein reift anschließend für 24 Monate in Eichenfässern, um die Tannine zu verfeinern und zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Der Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 harmoniert hervorragend mit klassischen italienischen Gerichten wie Pasta alla Norma oder herzhaften Fleischgerichten wie einem saftigen Ribeye-Steak. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C. Um die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen, wird empfohlen, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Produzent
Das Weingut Paolo Cottini, benannt nach dem gleichnamigen Winzer und seiner Frau Sara, repräsentiert die vierte Generation einer Familie, die tief in der Kunst der Weinherstellung verwurzelt ist. Im Jahr 2010 gegründet, haben Paolo und Sara ihre persönliche Note in die Produktion eingebracht. Gelegen in der mittelalterlichen Ortschaft Castelrotto, im Herzen der Valpolicella-Region, hat das Weingut sich zu einem wichtigen Namen entwickelt, der Tradition mit moderner Eleganz verbindet. Ihre IGT-Weine heben sich besonders durch ihre persönliche Handschrift ab und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.